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菜根生活

2021-12-23叙事散文李仕彪
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 18:28 编辑

菜根生活李仕彪每日餐食,我以菜根为主。无需用油炝炒,只用清水煮了,如时下的茄子、豆角、丝瓜我也水煮,南瓜呢,和大米同煮。我以为菜根不爆炒,水煮更有滋有味……
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 18:28 编辑 <br /><br />菜根生活

李仕彪
每日餐食,我以菜根为主。无需用油炝炒,只用清水煮了,如时下的茄子、豆角、丝瓜我也水煮,南瓜呢,和大米同煮。我以为菜根不爆炒,水煮更有滋有味,好吃,所以我几乎都这样做。本来这种做法有点费时,但吃过这种做法的菜后觉得花点时间很值,尤其是拌上油盐酱醋,姜末不能少,蒜泥自然多放;黄瓜凉拌、西红柿最好佐料白糖单吃。
时下的乡村,不同往日了。乡下人比城里人更有时间和条件讲究生活、打理生活,过得舒适安逸。我是农民,我有我自己的土地,我的生活都在土地里。每天,我都会到田间地头走走、看看。无论季节怎样、天气怎样,地里都很葱绿,不仅有麦穗稻谷,更有瓜果蔬菜。翠绿色的菜蔬总能给人食欲——真的有这种感觉,于是蹲下身去,除了茎根,还有嫩叶。
不同的菜根总是分时间生长,再按各自的特性长出符合名称的模样来,有长有短,有青有紫高低不一,再新鲜在人们眼前,就可食用了。为了回家好清洗,我把苦瓜、扁豆、葫芦瓜等放在一起,然后采摘几把菜叶。因为地里蔬菜的种类很多,所以要经常光顾到,一样一样地采摘来吃,免不得长老了口感不好,若是遇上某种蔬菜生长旺季,那只能制作干菜贮备了。
菜根虽然质朴,只一叶一茎一根,那么清淡,但对我而言却是真情。菜根在鸡鸭鱼肉的餐桌中间常被人忽略,但没有菜根的生活又会失去滋味——本真的味道。这种味觉的感知,是在其它油腻中、在任何人工合成的调味里吃不到的成份,它们从岁月的时间过滤沉淀,从厚实的泥土中来,没有包装,没有世俗影响,按自己的规律发芽生长,只有舌尖才能真正感知它最原始的内含,这种菜根的原生本质,其实就是生活的真谛。我不知有多少人在吃菜根时,会用心去感知,你仿佛觉得,虽然菜根清淡,却是你的独爱;世事繁琐,菜根反倒是简约明了。

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