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叙事散文

[原创] 毛嗑儿

2021-12-23叙事散文意阑珊
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 02:28 编辑

小摊上卖的现炒瓜籽儿实在香,每次买了总要先推开手边的事儿嗑上半小时。这份熟悉的香,会唤起我儿时的记忆。我儿时的乡下小村,将葵花籽叫作毛嗑儿。毛嗑儿椭圆形……
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 02:28 编辑 <br /><br />小摊上卖的现炒瓜籽儿实在香,每次买了总要先推开手边的事儿嗑上半小时。这份熟悉的香,会唤起我儿时的记忆。

我儿时的乡下小村,将葵花籽叫作毛嗑儿。毛嗑儿椭圆形,细长,炒熟了嗑去皮,瓜籽仁儿呈淡青色,小得不及小指甲盖儿,细嚼起来,香味满口。若是没炒,是白色的,味道清淡。

记忆中的小村有一排排的土屋,屋后是一条不宽的土路,路两旁柳树葱茏,有如天然的绿色长廊。村前有一条小河,河里有泥鳅;村后是斜缓的山坡和林带,坡上有地,曾种过大片的向日葵。饱满的阳光下,我和小伙伴们在山坡上玩,身边是盛花期的葵花地,偶尔转头望过去,一大片黄艳艳的葵花让人目炫。

小时候并没有觉得那片暖黄有多美,我们更感兴趣的是向日葵蒲扇大的叶片。顶在头上遮阳,然后簇在小山坡上捉蚂蚁,或是用手撑着当作小雨伞而在马路上疯跑,都曾是我们最得意的游戏。

田里种的向日葵,是要交“公粮”用的,以完成经济作物的任务,而院墙周围的向日葵,就是自家种来吃毛嗑儿的了。成熟的东西总不喜惹眼。当明黄的花瓣渐成深黄,枯萎,落掉,圆盘也呈黑色并向着地面时,便到了快采摘的时候了。采向日葵可是小孩子们的专利。因为太高够不着,常常几个小伙伴儿一起拉住它的杆,喊着号子,将它搬倒才行。向日葵刚斜近地面,大家便忽啦啦的争着跑到圆盘那儿,搓去盘面上的花蒂碎屑,露出怯生生的毛嗑儿。用手指抠下几粒,看看它的大小,胖瘦,便开始大喊“这个可真成(饱满)啊!”,或是有些失望的大叫“太小太瘪了!”扔一个进嘴里,嗑出的籽仁儿湿滋滋的,有着新收的清香味儿。品评过后,才拿了砍刀“当当当”的砍下向日葵“头”,收在柳条编的大笸箩里。放在阳光下曝晒,完全晾干了留待炒着吃。

炒毛嗑儿可是个精细活儿。在乡下,不象现在城里用高高的铁皮回转炉,而是用做饭的大锅炒。在农闲的深秋或冬夜,吃过了饭,大人们串门拉话儿,孩子们便集在一户里炒花生毛嗑儿。灶下的火不能太旺,也不能太弱,用玉米的秸杆做烧柴最好。这时小伙伴儿们分工也很明确的,哪个添柴,哪个翻炒要有讲究。添柴的要细心,翻炒的要个大,免得烧得太猛,翻炒不及时会把毛嗑儿炒糊。先将早从村后沙地精选的白细沙倒入锅里,烧烫,再哗的一声将大簸箕里簸好的毛嗑儿倾进去,急急的用铁笊篱来回的翻。100度的白炽灯挂在大锅边的墙上,锅里腾腾窜出的烟气漫在光亮里扑着人的脸。“噼叭噼叭”声陆续响起来,拿笊篱的便急急的挥舞手臂,生怕慢一点儿会熟得不均匀。紧接着便是密集的爆响,围在周围的小伙伴们也要替翻炒的人紧张。不时的从锅里捞出来一两个放在嘴里尝,边喊着“烫死我了”边将毛嗑儿皮嗑开,尝尝籽儿仁是否已够了火候。没尝的孩子眼睛亮晶晶的望着尝的这个,急切的问:“咋样了?熟没熟?”脸上泛着馋样儿。不停的尝,还要密切注意毛嗑儿的颜色变化,翻炒的人不时用询问的目光看着尝的人,有如正在执行一个很庄严的仪式。待一声“捞!”,他便立即将毛嗑儿从白沙中用笊篱筛出来,这时手要很麻利的,毛嗑儿通常是八分熟。若是熟到十分,再不及时散热,吃起来就会发苦,就是炒糊了。在屋外的凉夜里,大家守着炒好的毛嗑儿,边“扑扑”的吐着皮边笑闹着,欢快而又热烘烘的气氛一直温暖着今天的记忆。

乡下的毛嗑儿到了城里便叫瓜籽儿了,还有被加工成五香的,各种各样。但无论怎么变换叫法儿,都是向日葵的种子,就如我,从乡村到了城里,外形言谈可能会有所改变,但骨子里仍是纯朴的农家孩子。

哦,毛嗑儿,让我怀念儿时的乡村,童年的自己。

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