吃　　平　　伙

　 吃　　平　　伙

　　吃平伙，这也是一件乐事，想起来就让人流涎。


　　这是一种很有趣的俚俗乡随，类似于西方人吃饭的AA制，食情食状每可晒之，戏而为文，赋记之。


　　吃平伙少则煮一壶鸡蛋，或捉一半只鸡，聚在一起渡一下阴雨天，聊解难以下地的寂聊。大吃可于逢年过节，三五亲朋知已，杀只羊，举家欢聚，给节庆之日增添一些喜庆气氛。或者豪兴大发时，乡人也会宰牛杀驼，饕餮大餐。“贤者与民并耕而食，饕餮而始”说的也就是吃两顿饭，一天就地去了。日子一天一天地得过，五味饮食也一天一天地得吃，家常的饭菜吃腻了，城里人可以下馆子上美食街去解馋，那里川、湘、粤、鲁各种口味是应有尽有。而于山民们来说，有自家养的珍禽家畜，随便拿来就可做桌上餐，然后邀三五至亲挚友，每人少则三、五元，多则三、五十元，再配小酒一二、就可成饭局，解馋虫、饱口福，亲邻友，何乐而不为。


　　最麻烦的是招客的东家与入厨的主妇，孩子们来了一群，大人们杀鸡宰羊，他们则跄跄然登台，或你追我逐嬉耍于庭院，足乱动若雷。厨房之内碗铮铮、盘叮当，南门启，东兼开，主妇及帮厨的大嫂出入似雁，飞忙躍舞，有老父或爷爷徘徊院中，则撵狗逐鸭，闹哄哄的喜庆气氛仿佛进入了腊月或正在过大年。


　　待亲朋全部到齐了，塞户登堂，并肩连袂，夺坐争席，椅声错地时，主妇的肉也差不多煮熟了。洁白的大瓷盆端上来，里面盛着热气腾腾的汤汁，中间躺着皮滑肉嫩的肥鸡，想象着“温泉水滑洗 凝脂”的绝代佳人，那吃到嘴里的滋味就舒心惬意，情景动人，别意悠长。


　　饮食是一种文化，乡随更堪忆趣。安席入坐有规距，举筷动箸讲礼仪。民村们尽管不拘大节，牛奔鹤唳，争先顾后，高声大嗓，袖拂盘碟拈热汤，身远探兮如堵墙，箸筷森森臂密密，呼儿顾孙哄抢忙，争而不得脸暴变，众人此时就会笑他远儿亲孙子，冷风刮得透心凉。眼明手快的，叠叠重重如卷梁，手缓性急的就会赤手搏肉，饼破汤流，唇膏欲滴。待吃得骨横斜满地，汗淋漓沾衣的时候，就才会择瘦翻肥，呼葱觅蒜，大块如卷，噎得象鹅而伸颈，嘴澎难合，双目上斜瞪，连口直吞。既饱之后，才会想起谦让，息了争心，消了贪恋，这时大家就会有说有笑，声震邻院。待酒足饭饱，众人一哄而散以后，主妇忽然才会想起缺盐少椒，朝门外的众人望一眼，便郝然一笑。

　　我到乡下去，就常喜欢参加这种民间的聚会，其乐融融，其情怡怡。临别为友书赠四句：


　　　　　　日日常为鸡鹜争，

　　　　　　一朝开斋忘旧怨，

　　　　　　可怜众生为馋害，

　　　　　春韭冬菘共戚戚。


　　这是旧话了，这种场景现在已很难见到，独守荒村，回忆往事也是一种无奈。
[ 本帖最后由 一丁 于 2010-12-6 15:39 编辑 ]