地捡皮里的乡愁

地捡皮里的乡愁


文/匡建华


前一些日子，几个好友到老同学那儿去玩，当然除了聚会，老同学少不了弄点美食招待大家，特别近几年人们总是想来点野味、野菜的。一上桌老同学就介绍，今天弄了一个稀奇菜，请大家品尝。我一看，是地捡皮，这可是我小时候经常吃，还是经常“捡”的东西哟，这时我的胃连同心一起翻腾起来，想起小时在山里的日子，依然有点兴奋。

小时读书放学回家了没有作业，主要是帮父母做一些小事，像我就是到上山放羊，每到春天的下雨后，就提着小竹篮，沿着淅淅沥沥的山路，拂着绿草上未干的水珠，跟着大哥哥大姐姐一起上山“寻宝”。说是寻宝，其实就是打些野菜。听婆婆说，二十世纪六七十年代，粮食产量低，加上连年受灾，几乎每年都要吃国家救济粮。

记得有一年春天，生产队分了国家救济粮，邻居半夜弄了一餐饭吃了，不知谁走漏了风声，第二天还挨了生产队长的大会批评，说是现在粮食这么困难，竟然半夜里还加餐。当然，不是现在小朋友可以理解的，或许还会感到好笑。婆婆告诉，那几年每年至少要吃两个月的野菜度日，说起山上的生长的野菜，她几乎都认识，并且吃过，地捡皮就是其中之一，因为它的产量低，只能偶尔吃一次，感觉比其它野菜好吃点。

人们一说起春天，都是美好的字眼，如阳光灿烂，野花飘香。然而现实生活中，大多是在雨中过渡。如果连续下几场春雨，大山就会平添一点墨绿。 地捡皮的生长也是靠天气，雨水不够，它长不起来；雨水太多，它又会泡烂，最好是阴雨连绵一阵再天晴。地捡皮经过春雨的温润，慢慢由小变大，再变得舒展，晶莹剔透，绿中透青的巴掌大的叶片，在阳光下舒展着身子，静静绽放。

地捡皮是一种季节性的菌类和藻类的共生体，有点类似于木耳，呈墨绿色。不同的是，木耳是对称生长在腐木上，皮大肉厚，地捡皮也是呈片状，无根，但它是在无污染的自然环境下生长出来的。它静悄悄地长在那不起眼的地方，如屋前屋后的岩板，山间的小路旁，田垄边的石缝里，牛羊最爱吃的那块青草地等等，都是它的领地。那年代，从小在山里长大的娃娃们，对山里野菜都认识，特别是那些大哥哥大姐姐总是能找到它的藏身之地。我和小伙伴们小心翼翼地将那些翠绿欲滴的野菜从岩石上、草间、泥土里剥下。有时候，一不小心，手上还会粘些蚯蚓或是旱蚂蝗，吓得赶紧往地上一摔。小伙伴的惊叫声、笑声、歌声，在田野中回响。大家在玩乐中，不一会儿就捡了一盘菜。现在想起来，不是那野菜好吃，而是那是过程难忘。

地捡皮捡回家后还有一项艰巨的任务就是如何把它清洗干净。 它上面会粘带着枯草叶，青苔，泥沙，蚯蚓粪什么的。捡回家后先用水泡，使它柔软胀大，然后仔细地用手一点点地择，不知要洗多少遍，但它的皱折里似乎永远也洗不干净，吃起来仍难免还是会有泥沙。在老家吃水比较困难，挑水来回有几里路，为节约用水，一般会把它拿到水井边，或溪沟里去清洗。只是地捡皮损耗大，看起来一大堆，除去杂质，清洗，最后炒出来只有一小碗。 那年代虽说生活比较困难，但娃娃们还得到了父母较好的照顾，想法给他们留下一些细粮，说是他们正是长身体的时候，那怕是吃野菜妈妈们也会做出花样来，拿地捡皮来说，就有地捡皮汤、炒地捡皮、地捡皮炒鸡蛋、地捡皮炒肉、地捡皮凉菜等等，以增加娃娃们的食欲。


到了二十世纪八十年代，日子一天天好起来，吃野菜的机会也少了，捡地捡皮早已成为童年的记忆，尘封在时光深处。到了二十一世纪，人们发现天天大鱼大肉对身体健康并不好，才又开始关注野菜来，不少人把它们请到自己的田园中，以滋养人们的味蕾。或许是地捡皮生长条件要求特殊，很少见人们到大面积人工种植，因此它就显得更为珍贵。

其实我们的先人对地捡皮早就有研究，相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年就是采地捡皮充饥，偶获健体之功效。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱的太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，就给地捡皮赐名“葛仙米”。在中药文献中的记载，就是用的“葛仙米”这个洋气的名字。如果你到各地走一走，它还有许多别名，其中文字有记载的就有12个。现代医学研究发现，人们看不起眼的地捡皮，除了有清热解毒的作用外，营养价值也非常丰富，含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质、蓝藻素及钙、磷、铁等多种营养成分，还有防癌的作用。

地捡皮是春雨中匆匆的过客，匆匆赶来，又一下子就走完了在这世上所有的路，却让人永远难以忘怀。偶尔在山上见到它，或品尝到那些熟悉的野菜，一丝丝泥土的芳香，让人想起故乡那雨后的天空，仿佛又闻到故乡那青草野花飘香，心情就显得格外舒畅。