抒情散文

大湖洋村

2023-09-23抒情散文毅心

九龙峰旁，绿植茂密、雨水丰沛，常年笼罩在云雾中的山脉，山清水秀，气候湿润，犹如一幅富有诗意的油画。坐落在此的少数民族畲族村寨，增添了几分独具魅力的畲族风，让这座世外桃源般……

九龙峰旁，绿植茂密、雨水丰沛，常年笼罩在云雾中的山脉，山清水秀，气候湿润，犹如一幅富有诗意的油画。坐落在此的少数民族畲族村寨，增添了几分独具魅力的畲族风，让这座世外桃源般的大湖洋村，更富有历史文化、民族文化。

一方水土养一方人，作为一个古老民族的畲族，是属于中国南方游耕民族，不仅有自己的语言，还有别具风味的畲族文化，都在大湖洋村的文化长廊里，一一描绘着。

畲族的饮食与汉族接近，节日特色美食乌米饭、菅叶粽、糍粑，作为畲族的三宝，诠释了畲客的传统习俗。

一宝乌米饭，其制作工艺，独具特色。是用野生植物乌稔树的叶子，放到石臼舂碎后，再放入布袋里，连袋放入铁镬里，加入适量的水熬出紫黑色的汤汁，将精选的糯米泡进汤汁里，若干小时后，捞起放到木甑里蒸熟即可。乌米饭不仅开胃，也有着象征准备春耕、迎接丰收的意义。

每逢农历三月三，又称乌饭节，畲客们不管男女老少都会在这个节日里穿上节日的盛装，举行各种祭祖先拜谷神活动、民俗表演、山歌对唱节目。以歌传情，以歌会友，还要吃乌米饭，缅怀祖先，款待来客。村里大街小巷张灯结彩，热闹非凡，欢腾三天三夜，共同抒发对美好生活的向往和热爱。

二宝糍粑，每逢春节、七月半、冬节、嫁娶等重要节日，家家户户都会制糍，取意时（糍）来运转，生活年年（黏黏）甜。

制作糍粑时，需要提前一天浸泡糯米，第二天把糯米滤干水，放到木甑蒸熟后，用文火蒸制半小时以上，加入适量盐，继续炊熟。待糯米炊熟后倒入石臼，用石杵捣烂，期间为防止粘连，需不断用手洒水。反复捶捣半小时以上，直至糯米成浆糊啫喱状；把花生、黑芝麻捣碎并炒熟，加入白糖，裹在糍粑内当陷料，即可食用。

畲族人与糍粑的信念与追求，采用纯手工的方式制作，以保证糍粑原始的滋味。

三宝菅叶粽，又称五节粽、枕头粽，是畲族人的特色粽子，通常在端阳节和龙节时食用。

用黄碱柴烧成灰，在用开水过滤碱灰形成，提前一天将糯米倒入黄碱水里浸泡,用黄碱水制作的粽子色黄气香味美。

裹粽也是一门技术。先把两片菅叶叠放一起，围成窄长的凹槽状，再取一片菅叶对折后放入中间，三片菅叶成棒形，加入泡好的糯米、猪肉、蛋黄等陷料，用菅叶包裹，再用菅叶丝扎五节，一个菅粽便成型了。

粽子裹好后，先用猛火煮熟，再以文火煨透，这样煮熟的粽不仅粽香扑鼻、颜色金黄，而且可口好吃。

畲族三宝的传统习俗文化，不仅美味可口，给大湖洋村带来独具特色的畲族文化，在如诗如画的村庄里，再添一道少数民族村寨风景。