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叙事散文

母亲的八角玲珑粽

2022-01-18叙事散文清茗
端午节到了,母亲开始做包粽子的准备工作。母亲并不知道端午是中国最重要的传统节日之一,也不知道端午是为了纪念什么人而流传下来,更不晓得当中有什么凄美动人的故事,她只知道又得像往年一样要买好足够量的粽子叶,并且提前用凉水泡着,还得把糯米和红枣也……
  端午节到了,母亲开始做包粽子的准备工作。母亲并不知道端午是中国最重要的传统节日之一,也不知道端午是为了纪念什么人而流传下来,更不晓得当中有什么凄美动人的故事,她只知道又得像往年一样要买好足够量的粽子叶,并且提前用凉水泡着,还得把糯米和红枣也都放在凉水里泡上一天,为的是让米再粘,枣更甜。   每当端午到来前的一个集上,精打细算的母亲就会提前把包粽子用的东西都买好,因为她知道越临近买就越贵,反正这些东西都坏不了,提前买着放在家里随用随拿,不用到时候再去抓瞎,何况价钱又便宜,何苦非要等到端午节的头一天再准备这些东西。母亲包粽子除了糯米和红枣之外,其他的什么辅料都不放,母亲说像什么花生仁、绿豆、红豆之类的豆子都是骗人眼的,拿眼睛猛一看似乎很好吃,其实味道早就串味了,倒不如不放的好。至于像什么现代的肉松、瘦肉、莲子、桂圆之类的高级辅料,就更不在考虑的范畴之内了。的确,母亲包的粽子,谁吃了都夸是又香又甜,比那些加了令人眼花燎乱辅料的粽子好吃多了,也许这正好应了母亲那句话,再多的辅料都是摆设,中看不中吃。   包粽子的前一天,母亲便要将粽叶泡在清水里反复刷洗几遍,或直接用开水烫一下,这样的粽叶用起来既柔软又有韧劲儿。粽子叶一般都是从集市上买来的竹子叶,在前几年都是用苇叶的,可惜最近几年村里的苇子湾因为没有水的补给早就干得连草都不长,所以用苇叶包粽子也就成了一种奢侈。我到今天都十分怀念母亲煮苇叶时那种香甜的气味,一直弥散到大半个村子,惹得大家都知道谁家包粽子,第二天一大早,准会登让求粽子吃。母亲包粽子时,先把两片粽叶叠加在一起,形成一张严实无漏缝的叶面,两只手稍微一用劲儿轻轻地绕着对折,当中就形成一个底尖上圆的椎字形漏斗,然后一只手捏紧漏斗,腾出另一只手来,拿一个红枣放在最下面,为的不让米从缝隙里漏出去,接着再将糯米抓到叶子在手掌形成的三角漏斗里,再放进四个红枣,接着再铺一层米,最后将叶边朝里顺序折好,用事先备好的麦秸杆将其捆好,一个外观三角椎形,底、上共用八个棱角的粽子就包好了。我也曾经试着跟母亲学着包粽子,但无论怎样使劲儿,都包不出那种圆滚滚,棱角分明的八角粽子。   端午节的头天晚上,母亲就把包好的粽子装满整整一大锅,上面还要压上四块红砖,然后用大火煮。随着锅里的水咕噜咕噜的烧开,又香又甜的粽子味就飘满了整个院子。我们闻着嗅人的甜味儿真想马上把锅打开,快点把香甜的粽子吃到嘴里,可母亲却不让我们吃。母亲说刚助了火的粽子虽然熟了,但粘性不大,还不是真正的熟透,用锅里的余温慢慢的煨,让热气渗到米心里,那才真正的粘呢。端午节的当天早晨,天刚蒙蒙亮,母亲就早早的起来揿锅,浓郁的粽子香气中透着一股难得的恬淡,诱人的粽香把全家人都早早的召唤到粽锅前,再也不用像往常一样让母亲三遍五遍的喊都没人起床。母亲把粽子很有顺序的堆在盘子里,一个个圆润饱满的八角玲珑粽像宝塔一样堆叠在一起,轻轻剥开一个粽子,翠绿欲滴的粽叶,雪白莹润的糯米,鲜红如宝石的红枣,简直是色香味俱全,不由叫人垂涎欲滴,咬一口在嘴里,真是唇齿留香,回味悠长。   记得小时候,全村人几乎家家都包粽子,但最近几年以来,包粽子的人家是越来越少,上了年纪的包粽子嫌累,嫌麻烦,年轻人又不会包,所以包粽子的人家就越来越少。再说现在买粽子也方便,超市里什么样的粽子都有的卖,样式多得简直是五花八门,更不乏有上万块钱的天价粽子,但无论怎么花哨,也吃不出家常味,吃不出充满浓浓母爱的味道。我家亲戚特多,父亲和母亲都各自有八个姊妹,再算上父亲多年以来的好朋友、住在一起的邻居,往往母亲包一整天的粽子,满满一大锅都还不够分。每年我们全家人只吃早晨一顿粽子,其余的全都送人,害得弟弟总是抱怨说自己家包粽子,却没有放开肚子吃的时候,光剩给别人了。母亲则无可奈何地笑着说:唉,不给谁都不合适,给谁少了也不合适。   近些年,年近60岁的母亲身体并不是很好,而且有很严重的肠胃炎,双手都不能常时间沾凉水,否则会闹很多天的肚子。每年过端午前,我们都会劝母亲别再包粽子了,而母亲也总是会下决心今年绝对不再包粽子,但随着端午的临近,母亲的决心似乎是徒劳的,总会有亲戚朋友打电话来问什么时候包粽子,母亲则会回答人家说:放心吧,包了一定给送过去!结果,母亲还是继续开始准备包粽子,母亲说:咱家也没什么大本事,有些情份是需要还的,既然亲戚们都喜欢吃粽子,那就接着包吧。 2009-5-26

[ 本帖最后由 清茗 于 2009-5-31 10:49 编辑 ]

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