新散文网

您现在的位置是:首页 > 散文阅读 > 叙事散文

叙事散文

美食佳肴

2021-12-26叙事散文童心是
金黄的麦子,金黄的玉米每当我们在酒店或者宾馆聚会的时候,品味着美食佳肴,品味着当今的幸福生活,亲眼看到很多顾客,特别是年轻人,他们没有经历过粮食的珍贵,吃不完的饭菜倒掉了,非常可惜,我就会想起我们的知青年代的峥嵘岁月。亲身体会到粮食粒粒皆辛……

金黄的麦子,金黄的玉米
每当我们在酒店或者宾馆聚会的时候,品味着美食佳肴,品味着当今的幸福生活,亲眼看到很多顾客,特别是年轻人,他们没有经历过粮食的珍贵,吃不完的饭菜倒掉了,非常可惜,我就会想起我们的知青年代的峥嵘岁月。亲身体会到粮食粒粒皆辛苦的来之不易,那收获粮食如收获黄金的岁月犹如昨天,历历在目……感觉有许多话憋再心里,如刺在喉,不吐不快…… 麦收的季节到了,我们提前把镰刀找出来,在磨刀石上把镰刀磨得铮亮铮亮,闪闪发光,用手毕毕是否锋利,满意后,这时候的临阵磨枪不快也光。冷清明,天还不亮,赵队长就吹哨子,大家立即起床,洗刷后,拿起镰刀就下地割麦子。那种割一把麦子弯一下腰的滋味真的挺不是味道,不只是收一个一个早晨,收割一个上午一个下午,真的累得直不起腰来,我真实地体验到了。赤日炎炎似火烧,锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦的诗句描写真的逼真。收割后,还要捆成捆,一捆一捆地装上架子车拉回队里,摆在打麦场上,经过石磙反复碾压;收了一天麦子,晚上还得打场,学着贫下中农的样子,把麦子扬到天上,那种扬起麦子的姿势很好看,麦子从空中洒落地上,如下雨一般,散落一片一片金黄。手掌磨起了血泡,用针挑破继续干,当天晚上,把麦子装袋,每庄子麦子二百斤左右,我们一袋一袋庄子扛在肩上,送进仓库保管;当天的麦子,唯恐下雨,必须颗粒归仓。那种只争朝夕抢收麦子,火热的收麦打麦挑灯夜战的场面,仿佛收获到了宝贝金子,让我记忆犹新,难以忘怀。
全部麦子收完以后,我们光着膀子拉犁,弓着身腰,背着太阳,拉楼播种,抢在时间前面,抢在秋雨连绵的前面。等到玉米苗长出来后,还要锄地锄草;每隔几天就要轮回锄一边,玉米一天天拔节长高,一次次锄地松土,一次次锄草间苗,等到玉米杆长得高人一头,闷热的夏天,玉米叶子像锯条,不小心就被拉破肩膀手腕,看到果实露出笑脸,秋收的季节即将到来,丰硕的金秋。一切痛苦都不在话下。玉米成熟了,一棒一棒地掰下来,装上架子车运回家;接着就是把玉米桔从根部一根根砍下来,捆成捆装上车,或者手扶拖拉机,把玉米桔运回场里。这样,秋耕秋种又开始了…… 三十六个知识青年,再加上几个贫下中农代表,一个新建队,就像一个大家庭,吃喝拉撒方方面面都得考虑到。首要问题就是大锅饭,大队派一个贫下中农代表李师傅做炊事员,知青们轮流帮伙做饭,一星期轮换一个人。
轮到我帮伙的时候,首先担水就是一个大问题。山村就一口井,在大队部大门口旁边。担一挑水,从村东头跑到大队部大门口足有三四百米,往返要七八百米。山村的水井很深,需要用辘轳一桶一桶搅上来,好在我从小在河边长大,少年时的我就开始到河边挑水,肩膀上早已留下一个硬邦邦的老茧,来来往往于山村半条街,村里的老少爷们都见我挑水的模样,夸我挑水好样的。自我感觉,挑水咿呀咿呀得很有节奏感,越挑越有力气。一天到晚不知跑多少趟,供三四十人吃水不说,知青们干了一天活,早上起床洗脸刷牙;晚上临睡觉前洗洗刷刷,需要用温水,可想而知。现在回想起来,虽然艰难辛苦,那时候,我竟然没有感觉得苦和累,青少年时期,活力正旺,心中真的有一团火在熊熊燃烧。
除了挑水,帮厨,烧火之外,早饭熬玉米粥,要提前把玉米拾到干净,就是用麻布在清水里洗干净后,不要拧太干,把簸箩里的玉米均匀地来回檫几遍,起到清洗粮食的作用;然后,用架子车,把玉米拉到村里有石碾的地方,把玉米碾一遍就行了,玉米被石碾碾成几瓣,仍然是不成状的碎颗粒,我自己推着石碾,一圈一圈地转,转了一圈又一圈,大半斗玉米大约二三十斤,碾一次玉米大约两个小时,汗水湿透了衣衫,用毛巾檫檫脸上头上脖子里的汗水,心里感觉非常舒坦;也可能是年轻人,没有见过世面,干这种活计挺新鲜的,玉米从庄稼地里收回来,还不能吃,还要把玉米棒子上的玉米一粒一粒扣下来,还得拾到,想喝玉米粥,必须还得再次加工;这种石碾碾过的玉米粒,比黄豆小,却比大米大,熬成粥,又黏幽香,非常好吃,没下乡之前,我还从未有吃过的,世上还有这种山珍海味。可能是自己劳动付出换来的成果,吃在嘴里更觉得香甜更美味。现在 大多的庄稼和蔬菜都经过上化肥,或者打过农药,品质都变了;有些经过加工的食品都上过色素,添加剂,都不是原生农作物,真正没有经过加工生产的人工制作的食品才是有益于健康的食品。尤其是用石磨石碾子,人工亲手制作的粮食,譬如:石碾子念出来的玉米粒,熬出来的玉米粥;用石磨第一遍磨出来的麦子,熬出来的麦仁粥,才是天然的美味佳肴!那种滋味赛过皇帝吃过的珍珠玛瑙翡翠汤。
早晨玉米粥加红薯,中午馒头,大锅菜白萝卜,没有油,放些食盐,大锅煮。晚饭杂面条。蒸馒头在李师傅的指导下,我学会了和面,擀面条;发面;面团发了以后,再点少许碱面水,反复揉面团,把面团揉得光滑发亮,少停片刻发酵后,切成一块一块的,揉成圆形的馒头状,上笼。然而,做馒头的的面粉不是天生就来的,我们吃自己种的麦子,需要把麦子变成面粉,村里没有磨面机,有时候,我拉着架子车里的百十斤麦子到外庄磨面,有时候住在外庄;有时候到村子里有石磨的人家;有时候,用他们的牲口,有时候自己推磨。驴蒙着眼睛在磨道里,只知道走哇走哇,也不知道走多少里路,有时候我自己推磨,转了一圈又一圈,汗水顺着脸颊往下淌,一滴一滴地落在磨道里。磨第一遍后,把石磨出来的粮食收到铁簸箕里,再用箩,一箩一箩地筛下面粉,这样反复磨好几遍,一箩一箩反复地再箩几遍,但,这箩出来的面粉,还不白,蒸出来的馒头还是有些黑;却很有味道,很有原生天然的味道。但是,那时候用石磨磨出来的麦仁,面粉;用石碾子碾出来的玉米粒才真正是天然食品,称得上美味佳肴。
后来,我们新建队买来一台磨面机,不仅可以自己磨面,一风吹,还可以供应其他社员群众,挣个外快;再不到处跑着借磨卸驴了。我实实在在地实践了粮食面粉的来之不易,直到现在,无论在饭馆酒店坐桌会餐,吃不完的饭菜,总是要打包带回家,从不怕别人笑话;在家里吃饭,吃多少做多少,即使偶然有一二次剩下的饭菜,也不会倒掉,从来不会糟蹋粮食,光盘行动从小做起。磨面要一步一个脚印一步一个脚印,脚踏实地。馒头要一口一口地吃;直到现在,我认为麦子一风吹磨出来面粉,做出来的馍馍,比又白又亮精粉做的馍馍好吃,筋道,有原始的麦香味道。返璞归真,粗茶淡饭比山珍海味还好吃!
记得那年八月十五,收秋以后,夜晚,我们知青们围在一起,在明亮的月光下面剥玉米。开始时,我用手指头一粒一粒地往下抠,手抠得生疼生疼,江会记拿来剥玉米的专用工具,在玉米棒上顺溜,速度快,一粒一粒的玉米帕拉帕拉帕拉帕地往下掉,滚到大簸箩里,哗啦哗啦金黄金黄地流淌……我沉侵在幸福的想象中:那晚上的月亮真圆,一粒一粒玉米粒在月光的照耀下,仿佛圆圆的金豆豆闪闪发光……
难忘的岁月,美好的回忆。经历了知青岁月的磨练,还有什么困难不能克服呢?
2021-09-01于成都(2800字。) http://blog.sina.com.cn/pbshun童心尚红的新浪博客,欢迎点击进入~

文章评论