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蕃瓜藤和蕃瓜花[原创]

2021-12-23叙事散文连云港陈武

散文蕃瓜藤和蕃瓜花陈武终于有闲回一趟乡下,在“发小”家作客,席上上一盘炒素菜,拌着白色的蒜米,绿得发乌,看着就很鲜。主人说这是蕃瓜藤的嫩头,刚从园头的瓜秧上掐下来。我尝一口,味道确实不一般,滑而爽口,胜过春苋,确是蔬食妙品。不过,这种菜,……
散文
蕃瓜藤和蕃瓜花
陈武

终于有闲回一趟乡下,在“发小”家作客,席上上一盘炒素菜,拌着白色的蒜米,绿得发乌,看着就很鲜。主人说这是蕃瓜藤的嫩头,刚从园头的瓜秧上掐下来。我尝一口,味道确实不一般,滑而爽口,胜过春苋,确是蔬食妙品。不过,这种菜,也只有乡间才能吃到,城区的菜场是没有卖的。但是话也不能说绝,在小区的菜场里,虽没买到蕃瓜藤,却买到过蕃瓜花——
有一段时间,每天上午,我都在固定的一个时间里,拎着菜篮子,上街买菜,遇到稀少罕见的青菜,总要多看几眼。那天碰到蕃瓜花,不但是多看几眼,还十分的惊讶了,在心里直感叹,久违了,蕃瓜花。
这是一个中年妇女,在她面前,是满满一篮金黄色的蕃瓜花,黄得灿然,黄得耀眼,黄得人心动。我小声地跟她问价。中年妇女随意轻堆一下篮子,爽气地说,给三块钱,都装给你。
三块钱,一大篮子!太奢侈了,我想都没想,装了两塑料袋,拎回家了。
其实,蕃瓜这种常见菜,我是不陌生的,在老家,家前屋后、园头地边,都会种几眼,“拖藤拉秧”到处都是,夏秋之季,一只只蕃瓜躺在瓜秧里,油滑光亮,看着都馋人。
蕃瓜的吃法,我就不去多说了,油闷、爆炒、烧汤,人人都会做。我这里,主要说说蕃瓜花。
记得小时候,住在乡间,早上起来,站在瓜地边,看初开的蕃瓜花,经过夜露的浸染,一朵朵黄灿灿、水水淋淋的,熬是喜人,在青翠的瓜叶映衬下,就像傲然的仙女。我母亲会打着露水,摘下蕃瓜花,切成碎末,打上两个鸡蛋,在鏊子上炕咸饼吃。
蕃瓜花也是煮咸糊涂的好材料。糊涂是我们那里的家常饭,其实就是棒子面(也可以是高梁、荞麦面)熬的稀饭,但是,要是用油炸汤,加点碎花生米和黄豆瓣,和青菜混煮成咸饭,那就是另一番风味了。我母亲就经常用蕃瓜花来做这种咸糊涂饭,风味别致,我们兄弟姐妹会争抢着喝上好几碗。
现在回想起来,那可是上等的美味啊,不是谁想吃就能吃到的。
再说,我那天把两塑料袋蕃瓜花拎回家,有点喜滋滋和迫不及待的感觉,路上就想好怎么吃了。到家后,我把蕃瓜花挤去汁(汁不要扔掉,等在碗里,备用)。把去汁后的蕃瓜花切成丝,再配以少许的葱叶,打三个鸡蛋,用热锅干煸。这盘菜可谓鲜美无比,瓜花味清香扑鼻。然后,把剩下的蕃瓜花随意切几刀,和花汁一起放在汤锅里,又是一碗味道独特的鲜汤。
可是,美美饱餐之后,让我回味和难忘的,还是母亲做的蕃瓜花咸糊涂。

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