新散文网

您现在的位置是:首页 > 散文阅读 > 叙事散文

叙事散文

柿叶满庭红果秋

2021-12-23叙事散文范廷伟
听老家住在邹平南部山区的朋友说,吸引外地客人到南部山区去旅游的主要因素,除了国家级森林公园鹤伴山、千年名刹醴泉寺和隋末农民王薄起义遗址雕窝峪等许多景点以外,还有西董核桃、板栗,黛溪地瓜、山鸡蛋和青阳柿子、软枣等众多的本地土特产品。这些特产乡……

  听老家住在邹平南部山区的朋友说,吸引外地客人到南部山区去旅游的主要因素,除了国家级森林公园鹤伴山、千年名刹醴泉寺和隋末农民王薄起义遗址雕窝峪等许多景点以外,还有西董核桃、板栗,黛溪地瓜、山鸡蛋和青阳柿子、软枣等众多的本地土特产品。这些特产乡土气息浓厚,风味别致,既是人们解馋尝鲜的首选,也是人们馈赠亲朋的佳品,其中柿子更是以其鲜艳夺目、甘甜可口、营养丰富等显著的特点,而颇受远方游人的青睐。

  由于自小在广袤的鲁北平原上长大,所以对大山和山民的日常生活充满了无限的向往和好奇。记得小时候,母亲经常从集市上给我们买来泛着面粉样白霜的柿饼,几个圆圆的柿饼放在手中细细赏来,柔韧皮实,香甜扑鼻,像一些憨态可拘的皮娃娃一样惹人喜爱。那些颜色深暗,绵软甜润,营养丰富,微微有些发涩的甜甜柿饼,在我们的手中能把玩上很长时间,轻轻咬上一小口,那种非同于一般水果的甘甜味道,便顺着味蕾游走于身体的各个部位,浑身上下顿时通体舒泰开来,舍不得轻咬,舍不得咀嚼,舍不得下咽的清爽感觉,虽历经多年而记忆犹新。有人曾经戏说,没有吃过猪肉,还没有见过猪在圈里跑吗?那时我毕竟真的吃过柿子,然而却没有见过高高低低,小灯笼似的柿子长在树上的景象,这种诱惑伴随着我度过了我的青少年时代,人到中年的我,由乡镇来到县城工作以后,才有机会近距离地到南部山区观赏、品尝、体验独具特色的柿叶满庭红果秋的山乡经典风情:一株一株的杮树,叶都落了,铺在树下,树上只是密密坠着的橙黄的杮子,如一盏盏暖暖的小灯笼。别的树木叶子也大都落尽了,放眼望去,山野清寂,只有这些尚未采收的杮子,呈一派绚丽姿态。“园林夕照明丹柿,篱落初寒蔓碧花”,多静多美的一幅画面呢!

  第一次见到柿子树,是二零零五年的九月中旬,那是在位于邹平县城的滨州职业专修学院接受驾校培训的时候,我们在西董镇山区崎岖不平的道路上练习爬坡起步、百米换档等驾驶技术,看到沿路两旁的柿子树,黄里透红的柿子掩映在绿叶中间,尤其是那些在树梢上金黄色柿子,一簇簇地暴露在金灿灿的阳光下,显得特别醒目,让来自于平原上的学员们惊叹着,欢呼着,连专心致志驾驶着车辆的学员也禁不住心猿意马起来。教练是个态度非常温和的中年男子,看到我们观赏柿子树的兴致竟然这样高涨,便将训练用的教练车停在一棵偌大的柿子树下,他负责给我们站岗望风,任由着我们在柿树枝丫间攀援采摘,直至大家忙了个不易乐乎。教练和我们说,吃柿子并不像吃其它的水果那样,简单地用水洗一下就可以大快朵颐,这些还没有熟透的柿子,最简便的吃法,也要将柿子放在窗台上晒上一段时间。训练结束后,我们按照教练所说如法炮制,果不其然,虽说舌头像是扎了麻药一样涩得出奇,但涩中有甜,甜中有涩,再不至于涩得拔不出舌头来,柿子终究是有柿子的味道了。

  第二次去看柿子树,则是今年国庆节期间我去游览醴泉寺的路途中。醴泉寺附近,柿树很多,每当旅游旺季,柿树还是当地的一大景色呢!陪同游览的本地朋友,舅舅是个刚退休的小学教师,待人非常热情。庭院中多棵柿树刚健茁壮,枝叶茂密,密密麻麻的柿子在黝黑的柿叶间,偶尔闪烁着时隐时现的金黄,像一群乡下顽皮的孩童,在和沿路走过的游客玩着古老的捉迷藏游戏。让人羡慕的是这里民风淳朴,朋友舅舅家就在路边,竟然没有围起高高的院墙或栅栏,散养的土鸡在树下自由自在地觅食,老人的孙女在石桌上写着作业,小孙子在摇摇晃晃地蹒跚学步或呀呀学语。夫妻两人在忙着给我们满茶倒水,并给我们介绍柿子的多种吃法。通过他们的介绍,我才真正了解到,当地山区柿子一般分为圆柿子和方柿子两种,做柿饼用的是圆柿子,方柿子则不能旋成柿饼。七月核桃八月梨,九月柿子乱赶集,霜降节气以前的方柿子,采摘以后如果急着吃的话,需用碗盛了高度白酒,将柿子的果蒂和蒂叶在白酒中浸泡一下,然后再将柿蒂朝上,整齐地摆在需要放置的容器内,密封存放一周左右便可以食用,柿子的甜香、酒香相互浸润其中,那是神仙般的惬意享受呢!说话间,朋友舅母已拿了工具准备给我们采摘柿子了,一阵推让之后,老人用专制工具采摘着,我们用布袱子接着,是为了防止柿子被摔坏。这次我收获的不仅是美景和美食,更重要的是收获了美好的心情。

  而为了亲眼目睹柿饼的制作过程,霜降以后我特地去了隋末农民起义领袖王薄的故乡——青阳镇西窝陀村。村外的柿子林,一簇簇红灿灿的柿子像一簇簇盛开的鲜花。果农们有的踩着梯子,有的拿着工具,把珍珠般的柿子摘下来,运到自己的场院里。有经验的果农选出果型大,形状整齐和水分适中的柿子,用专用旋刀削去柿皮,放在竹席或卷箔上,令其日晒夜霜;也有的把打掉皮的瘦身柿子,用线一个个串好悬挂起来。地边场院、房前屋后,一片片,一串串,满眼尽是色彩斑斓的山村秋收图画了。果农们待柿子表面干枯结皮,果肉稍软时,再用手一个个压成饼子,促进柿果软化和脱色,以加快水分的扩散,约一周左右再压一次,将柿果整形捏成圆饼状,直到不粘手为止,这时涩味已经全部消失,开始散发出诱人的香甜味道了,然后将其上缸堆捂,让其自行上一层层白白的白霜。在有风的早晨从缸内取出柿饼,放在阴凉处摊开自然凉开,等到外面的白霜厚厚地覆盖在柿饼的表面,就是真正的山村美食了。制作凉晒柿饼的工艺也有上百年的历史了,用这种传统方法制作的柿饼是纯天然绿色食品,当然它的最大效益还是出口到欧洲和东南亚等国家。值得一提的是,柿饼上这些自然形成的白霜,主要成份是甘露醇和葡萄糖,据当地有经验的山民们介绍说,柿饼富含蛋白质和人体所需的多种维生素,糖分是苹果的十倍以上,营养价值高,具有润肺止痰的药效。人们走亲访友,招待客人,柿饼是很拿得出手的馈赠佳品,它不但饼肉柔软,而且甜而不稀,其味香糯,让人品尝一次,便历久难忘。

  据说有人曾出价万元买山区的一棵老柿子树,但果农坚辞不卖,宁可物质上贫穷些,却享有着富有的人生境界。从山里回来以后,每当看到城市街头、商场的柿子盛卖时,我的心就久久不能平静,总是情不自禁地忆想起山上红灯笼般的柿子来,挂在高大的柿树枝头,油绿的柿叶间闪闪烁烁,不光给山村增添了极美的色彩,还给人以喜气洋洋的感觉。我觉得,很多美好的东西即使随无情的光阴逝去,但它划过的痕迹却会清晰地镂刻在我们心里,成为我们心灵永远的精神慰藉。

[ 本帖最后由 杜永生 于 2008-11-18 02:31 编辑 ]

文章评论