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叙事散文

羊肉香否

2021-12-23叙事散文与秋相伴
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 20:52 编辑

俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”刚入冬,我们苏州人又多了一款美食——藏书羊肉。近些年藏书的羊肉因其肉质鲜美,营养滋补而闻名中外,由此也享有了“……
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 20:52 编辑 <br /><br />
  俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”刚入冬,我们苏州人又多了一款美食——藏书羊肉。近些年藏书的羊肉因其肉质鲜美,营养滋补而闻名中外,由此也享有了“羊肉美食之乡”的美誉。

  周日和几个朋友走在藏书的街头巷尾,转身抬头间,尽是一间间羊肉店,有气派大装修豪华的,有私人小店简易装修的,都是门庭若市。只要站在路口微微吸一口气,就能闻到空气中弥漫的羊肉香味。

  吃羊肉,每个地方有不同的吃法。北方主要是涮羊肉,天冷的时候用那种炭火铜火锅煮,一群人围在一起热腾腾地吃,气氛好不热闹。而江南人吃羊肉,还是多了几分娴静和文气,会把羊身上的东西一件件分开来变着法吃,最好的吃法是全羊宴了。

  我们找了一间中等点的羊肉店坐下,只见橱窗里摆着好多个羊腿、羊肚、羊糕等熟肉,边上一个大的木桶正冒着白白的雾气,不用猜那里就是那浓浓的鲜美的羊汤了。吃羊肉,味道好离不开一锅好的汤。我们对老板说称半斤羊肉煮一锅汤,烧一碗红烧羊肉,炒一份大蒜羊肚,切几个羊肝羊肾作冷菜。老板应着稍等,就忙开了。

  坐着等待上菜的时间,又陆续进来几批食客,其中有一对白发老人特别引人注目。他们看上去起码有70岁左右的年纪,就坐在我们对面的桌上。两个老人要了20元钱羊肉汤,炒了一份大蒜羊肚,切了两个羊心,就有滋有味地吃起来了。因为我是面对着他们,所以忍不住多看了几眼。老人举止优雅,听口音像是上海的,应该是有文化的退休老人,来这里休闲品羊肉来的。面对满头白发的老人,看着桌上端来热气腾腾的羊肉,突然勾起了我久远的思绪,一份与羊肉、与童年有关的回忆。

  小时候,我是不喜欢吃羊肉的,闻到那股羊膻怪味就讨厌,因此对羊肉是避而远之。但小时候我家偏偏每年会养上十多只羊,早上奶奶把羊放在前面的凤凰山山坡上,傍晚放学后总是要我去把羊牵回来。牵羊其实也不累,是件很好玩的差事,只要牵着一只领头羊,其它的羊都会跟在后面跑回家。时间久了,对羊也有了感情,我会帮每头羊起个名字,轻轻唤一声他们的名字,它们好像能听懂似的就跟着你跑。

  在农村养羊与养猪一样,是为了卖钱填补家用的。所以每到羊养肥养壮的时候,也是它们的末日到了。爸爸总会把它们卖给收羊的人。看着一头头羊被四脚绑住,在“咩咩”的惨叫声中拉走,我心里总会很难过。但这也是没办法的事,毕竟这也是我家的一份收入啊。

  后来有一年冬天,我差不多上五年级吧,家里经济条件稍微好了点,爸爸说养了几年羊自己一次也没吃到,今年要在家宰一头,喊上亲朋好友一起好好吃一顿羊肉大餐。我听了并不开心,反正自己不爱吃羊肉,才不管它是什么大餐呢。爸爸专门请了我奶奶的侄子,在木渎开羊肉店的吴伯伯来掌勺。伯伯笑着对我说:“阿凤,伯伯烧的羊肉没膻味,保证你喜欢吃。”

  看着伯伯滚羊血,煮羊汤,红烧羊肉,白笃羊脚爪,一样样变着法做。也不知他放了什么专用调料,没多久,屋里就飘满了羊肉的香味,一点也没有我之前讨厌的羊膻味。伯伯看到我很好奇,就盛了一碗羊肉汤,在上面放几片绿色蒜瓣,先端给我尝。我不好意思地看看伯伯,有点犹豫地喝了一口,瞬间一股香浓的味道在嘴里弥散开来,只感觉那味道比红烧猪肉好吃多了。伯伯笑着问:“羊肉香否?”我继续喝着羊汤,嚼着羊肉,使劲点着头说“香!”

  现在每年都会吃好多次羊肉,每当想起吴伯伯的那句“羊肉香否?”我总是会心一笑。


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