新散文网

您现在的位置是:首页 > 散文阅读 > 抒情散文

抒情散文

鱼粥

2021-12-23抒情散文季大相

鱼 粥
季大相鱼粥,又叫“小鱼稀饭”,原为洪泽湖渔民常吃的普通饭食。其烹饪手法别致,是家乡具有地域特色的一道风味美食。我窥见鱼粥真面目,也是前不久的事。那是一个秋高气爽的星期天上午,我陪两名外地朋友游览洪泽湖风光。微风轻拂,湖水一漾一漾地……
鱼 粥
季大相

鱼粥,又叫“小鱼稀饭”,原为洪泽湖渔民常吃的普通饭食。其烹饪手法别致,是家乡具有地域特色的一道风味美食。

我窥见鱼粥真面目,也是前不久的事。那是一个秋高气爽的星期天上午,我陪两名外地朋友游览洪泽湖风光。微风轻拂,湖水一漾一漾地拍打着湖岸边的坡石,极目远眺,不时的有拖轮、游船游曳而过,间或有一、两条捕鱼的小船穿梭簖阵之中,摄取鱼虾蟹之类的水族魂魄。经过夏日洪涛地清涤过滤,湖水蓝莹莹的,与天际接翠为一体,风情万种。朋友有心细品大湖神韵,便没有登上游轮,避开游客群,找到一条渔船。一番交涉,谈好价格,船主答应为我们提供半天的服务。这是一条中型的船上,船仓上面建造有敞蓬,里面有张桌子,还有小煤炉、煤气灶等厨具。怎么看,也不像是条单纯打鱼的渔船。刚坐定,船主就拿出救生衣让我们穿上,说是安全第一。果然,这是条变相的旅游船。船主是对约四十岁左右的中年夫妇,男的把握方向盘开船,女的给每人倒了杯茶,她很健谈,指着远处的一条游轮说道:“坐我们的船,能慢慢地欣赏湖里的景色。”一朋友说他们的船是黑船,没有手续,所以价格低,叫便宜没好货。听了这话,女主人毫不动怒,依旧是脸上挂着笑,说道:“你们看走眼了,我们这条船与那些游船同属一家公司的,只不过,我们是为你们这些喜欢单溜的客人提供服务。你看,我们随时与公司保持联系。”她拍了拍腰间的对讲机。事实亦如此,船在游曳的途中,公司寻呼台不停地呼叫她,保持在线联系。用她的话说,让客人吃好玩好,还要安全至上。

船在湖里走。随着船体划开的波浪,饱览湖光水色,我的心境也随之开阔,怡然而舒畅。游玩了大墩岛,岛上有寺庙,其中一位朋友拜了佛、烧了香,虔诚得感人。怂恿我抽个签,我婉拒了,说自己是个随缘的人,信奉的是顺其自然,将佛缘存于心中。他抽了个上上签,又奉献了一张百元面值的喜钱,什么喜?没有透露,或许是天机不可泄露吧!总之,他是喜形于色。朋友快乐尽兴,于我地主之谊也是件盛事。船主夫妇称得上是热心人,我们尚未提出要求,已主动将我们带入菱藕塘,菱藕塘绿意盎然,像一群凌波仙子在湖面上搔首弄姿,仪态万千。莲蓬在水中,像个端着托盘的迎宾侍女,亭亭玉立。船头划开的水珠,像一阵暴雨砸落在荷叶上面,只不过片段工夫,又纷纷从叶面上滚落,在艳丽的阳光照耀下,像晶莹的珍珠,又像是水银,煞是可爱。这时,船主夫妇停了机器,改用竹篙划水,缓缓而行。坐在船舷边,手一抄,一棵菱角就翻过身来,菱角是野生的,呈三角形,有两个尖、三个尖,甚至还有五个尖,五个尖的就有五个角。捡嫩的剥开,扔进嘴里,脆甜可口。老熟了的,手剥一开皮壳,用嘴去咬,苦涩苦涩的。摘莲蓬,剥莲子吃,稍不留神,连同莲子心丢入口里,一咀嚼,苦不拉叽的,连连吐匝舌头。

身处其境,心旷神怡,恍若闯入了人间仙境。“这么多的野生菱角和藕,怎么没有其他游船来?”我好奇地问道。女主人笑答:“这片菱藕塘是我家承包的,一般情况下,只有我家船上的客人才能到此游玩。你们来的也赶上了时节,前些日子,菱角、荷藕正在开花,客人只能在外围观赏。”从交谈中还得知,成熟的菱角、莲子取仁,乃是正宗的绿色水生产品,深受游客欢迎。每年仅此一片菱藕塘,纯收入就超过三万元。

一方水土养育一方人。此言真是经典之极。

不知不觉间,感觉肚子饿了。掏出手机一看,已过了十二点钟。“我们上岸去吃饭,下午接着玩。”经我这么一说,两位朋友立时赞同,看来他们的肚皮也是在闹饥荒。

“你们如果下午继续玩,倒不如在船上吃顿便饭。”女主人接过话茬。在船上能吃什么?难道就吃这菱角和莲子。仿佛是看透了我们的心事,她将竹篙入水撑了几撑,船驶出了菱藕塘,在塘边缘停下,这才看清,有一根碗口粗的大木桩竖立在那里,桩上系着根绳子。她探腰将绳子解开,手一拎,一个塑料网兜浮出水面,网兜里面是活蹦乱跳的鱼虾,虾是大青虾,鱼儿是鲤鱼、刀鱼、昂针鱼等各色杂鱼,大的有巴掌大,小有约拇指大小。

“船上没什么好吃的,就煮鱼粥给你们吃。”女主人手指网兜。

“鱼粥?”不但两个朋友好奇,就连我这个本土人也是第一次听说。

“呵呵!没有吃过吧。”女主人答话的同时,已从网兜里拣出十多条昂针鱼,手顺着腮帮向下撕开,去除内脏洗净。

这时,男主人已从船仓里搬运出煤气灶,放上一口洗涮干净的小铁锅。船头有个小水缸,缸里是事先备好的自来水。女主人拿米箩淘了些大米倒进锅里,放上水,扭开煤气灶开关开始煮粥。并在粥锅上放置由青芦杆纺织的镏列子,将昂针鱼放在镏列子上,盖好锅盖,用大火头猛烧。约十分钟左右,锅内传出“咕噜噜”的声响,锅沿上方雾气弥漫。女主人将火头调小,继续烧煮。又过了十多分钟,我们已闻到了从锅内飘溢出的淡淡的鱼香味,十分诱人,肚子也感觉饿得特别厉害。两位朋友连连催道:“煮好了,能揭锅盖了。”急不可待。女主人面含微笑,关掉灶火,又焖了约两分钟,才慢悠悠地揭开锅盖。

立时,我们三人都将脖子伸过去,为的是先睹鱼粥芳容为快。真是怪了!镏列上只剩下昂针鱼的骨架趴卧着。女主人伸手将镏列子及骨刺取出来,再看时,鱼肉已与黏稠稠的大米粥溶合起来,青嫩芦汁把鱼粥染成了翠绿色,与置身菱藕塘的周遭浑然一体。她又拿刀剁起葱花、姜末投下锅,撒些盐,用铜勺搅拌了几下,便拿深底海碗给我们每人装了一大碗,。手拿汤勺舀点放入口中,肉质细嫩,鲜香沁人肺腑。“好吃!好吃!”两位朋友赞不绝口,我也连连点头应和。
鱼粥的烹饪之法,真的是神奇绝妙。它是熟透的鱼肉在蒸汽和滚汤地冲击下掉到粥里,给粥当伴侣,便有了“鱼粥”之名,而湖上人家又称之为“小鱼稀饭”。据说,当地渔民之所以冠心病发病率低,与常吃鱼粥有关。“你们只有坐上我家的这条船,才有品尝鱼粥的口福,你们要好好宣传宣传,介绍朋友过来。”女主人说完,人已咯咯地笑开了,像大湖里的荷花一样清纯、灿烂,感染了在场的每一个人。

以后有外地朋友来,一定都请他们来品尝一下鱼粥的美味。吃了鱼粥,也就难忘洪泽湖之旅。返回途中,我暗暗打定主意。当然,那是件要扯开腰包破费的事。



[ 本帖最后由 季大相 于 2010-5-14 10:05 编辑 ]

文章评论