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抒情散文

饮食男女:都市芸娘

2020-09-24抒情散文路上的歌者
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 07:09 编辑

夜色阑珊,一个人守着空荡荡的大房子看电视打发时间,很无聊,正好朋友梁子开车过来,邀我出去喝茶,欣然应允,顺道又喊上大魏,那是个喜茶的主儿,我曾得他几盒上
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 07:09 编辑 <br /><br />

夜色阑珊,一个人守着空荡荡的大房子看电视打发时间,很无聊,正好朋友梁子开车过来,邀我出去喝茶,欣然应允,顺道又喊上大魏,那是个喜茶的主儿,我曾得他几盒上好铁观音馈赠,舍不得独自享用,只在好友相聚时才摆出竹质茶海,烫杯浅呷。依稀记得包装纸上“随手烹茗化白鹤,缘地垂柳钓青钱”的句子,觉得道出了饮茶之雅趣。

三个人坐在车上商量着去哪儿。合肥茶楼随处可见,但大多耽了个虚名,做着棋牌室的营生,与喝茶相去十万八千里,真正让人静心品茗欣赏茶道的地方却很难找。这么开着车,有点信马由缰的意思,至梅山路上交通银行和中医学院之间,有一家茶店,“安溪铁观音集团”几个金字随霓虹闪烁。心想,卖茶的店应该有个品茶的所在吧?一经提议,两位欣然赞成。小心泊好车,施施然走入。

这是一家颇具规模的店,摆放茶叶茶具的柜架透着古趣,几个清丽的店员迎上来,引我们四下参观,有些腼腆地给我们介绍。安溪是乌龙茶的故乡,据说产茶和饮茶的历史已逾千年。乌龙茶主要选用铁观音、黄金挂、本山、毛蟹等名茶,茶具选用精致的瓷质陶制小壶、小盅,用山泉水、井水和纯净的淡水冲泡。铁观音色泽黛绿,形如珍珠,汤色金黄,味醇鲜爽,香气独特,犹如玉兰吐芳。沏泡过程更是款款有序,动作优美,讲究的是品茶的意境,俗语“寻得观音韵”才能“无愧品茶人”,可见铁观音的讲究。

我提出让店员给我们展示铁观音的冲泡过程,少女秀丽的脸颊抹上一层羞红,引我们在大厅正中的茶桌前坐下,要我们稍等,然后款移莲步,向后堂走去。须臾,一位蜡染裙服的女孩淡笑着向我们走来,肤若凝脂,吹弹得破,自称姓林,是本店店长。我注意看墙壁悬挂的证书,上有“林伟燕,国家高级品茶员”字样,不禁整衣端坐,肃然起敬。

彼此介绍完毕,林微微一笑,恍若是《浮生六记》里蕙质兰心的芸娘,玉指纤弄,朱唇轻启,用略带闽南口音的普通话娓娓向我们道来:

“铁观音的冲泡过程非常讲究,它传达的是纯、雅、礼、和的茶道理念。茶性之纯正,茶主之纯心,茶友之纯净,是茶道之本;茶局典雅才能展示茶叶神髓;茶主须怀感恩自然、敬重茶农之心真诚款待茶友;人与茶与自然浑然和谐,清心和睦,才能静心感悟名茶神髓……”

林的声音很好听,仿若春风拂过琴弦,很有剔透玲珑的质感。轻言浅笑间,林向我们展示茶具。茶匙、茶斗、茶夹、茶通一般为竹器工艺制成,因为安溪盛产竹子;茶匙、茶斗用来装茶,茶夹是夹杯洗杯用的;炉、壶、瓯杯以及托盘,号称“茶房四宝”。史载安溪茶乡在五代十国时有陶器工艺,宋朝中期有瓷器工艺,不仅用于泡茶,还有较高的收藏、观赏价值。现代人一般用白瓷瓯杯泡茶,这对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很方便。沏茶择水最为关健,水质不好,会直接影响到茶汤的色、香、味;烹煮的水温须高达 100度,才能体现铁观音的独特韵味。

开始沏茶了。依然一脸淡定的笑容,举轻若重又举重若轻,柔荑轻舒,葱指若兰,我疑心她便是浔阳江心那艘画舫里,为白乐天反弹琵琶的琴女,方寸间,檀板玉喉,转身处,绕梁三日。林告诉我们,冲泡的每个过程都有个形象而诗意的说法,沐霖瓯杯、观音入宫、悬壶高冲、春风拂面、瓯裏酝香、三龙护鼎、行云流水、观音出海、点水流香、敬奉香茗、鉴赏汤色、细闻幽香、品啜甘霖……依次而为,边做边讲,让我有片刻的迷失,浑不知入鼻的是茶香还是脂粉气。

细细品茗,只觉入口如绿茶鲜浓,又如红茶甜醇,舌尖茶韵散布四肢百骸然后通体舒泰,只怕做神仙也不过如此。林一边给我们续茶,一边打开盖碗让我们看,就见茶条卷曲、壮结,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。林告诉我们,质地上乘的铁观音,汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,茶汤醇厚甘鲜,入口回味略带蜜味,香气馥郁持久,不像龙井“初巡鲜美,再则甘醇,三巡意欲尽矣”,有“七泡有余香之誊”,而且色泽香味都不会改变呢。

果然,十泡以后再看茶汤,和林所说无异,端的是好茶。

看我们陶醉的样子,林说,品茶是一种情调,如同垂钓弈棋,一样是修身养性的功夫。人生百年,不过匆匆一瞬,为名累,为利忙,到头来不过是过眼烟云,何不偷得浮生半日闲,让自己在茶香里宁神静气一番?茶道也是心道,重要的是人的心境,静而未必真静,因为心不曾静,动而未必真动,因为心能安之若素。焚香听音静坐品茗无疑是雅事,可是谁能时时刻刻享如此大雅呢?我们开这间茶店,更多的是想传承茶艺文化而已。三位喜好品茗之道,足见不俗,光临小店,该是我们荣幸了。

言罢,眉黛间笼上一丝落寞。

林的落寞,大约是因为知音稀少吧。茶是雅物,寻常人不过用来解渴,牛饮时居多,好比不爱书的人坐拥书城却极少翻阅,自称爱茶的人不少见,但几人能品出个中真味?这是个浮躁的年代,物欲横流,人心不古,风雅只被当成附庸,焚琴煮鹤的事常有,很无奈,却奈之若何?

中宵时分,我们起身告辞,不住感谢林的款待,林携几位店员报以温婉一笑。
上车,齿颊留香,我们一时都没说话。或许我们都在想林那一番话吧。

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