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抒情散文

臭豆腐

2023-10-10抒情散文陇原书生
关于臭豆腐,大家褒贬不一,有些人的态度甚至很极端。像榴莲一样,臭豆腐闻起来臭,吃起来却很香。如果因为气味臭而不愿意去尝试,你就会错过难得的美味。人们是怎样开始食用臭豆……

关于臭豆腐,大家褒贬不一,有些人的态度甚至很极端。像榴莲一样,臭豆腐闻起来臭,吃起来却很香。如果因为气味臭而不愿意去尝试,你就会错过难得的美味。Cpf在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

人们是怎样开始食用臭豆腐的,有很多说法。其中最有趣的说法是这样的,明朝开国皇帝流落街头时,发现了一块发霉的豆腐,其臭无比,但是饥肠辘辘管不了许多,以油烹制后食用,发现异常美味。其实,这个说法是经不起推敲的。首先,在饥荒年代,肯定食物短缺,不会有人把一块好好的豆腐放到发霉。其次,促使臭豆腐发酵的可食用霉菌种类很少,如果霉菌种类不对的话会引起食物中毒,危及生命。再次,连饭都吃不起的人,去哪里找用来煎臭豆腐的油。臭豆腐的起源跟皇帝无关。这种流传千百年的美味是劳动人民不断总结、勇于尝试的结果。Cpf在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

臭豆腐闻起来臭,是因为发酵过程中霉菌会把蛋白质分解成种类繁多的氨基酸,不同种类的氨基酸气味各异。有的甜,有的香,有的臭,有泥味、果味、奶味,甚至粪便味,综合起来就是我们闻到的独特气味。臭豆腐吃起来香,是因为比起蛋白质来氨基酸风味更佳。臭豆腐发酵过程中还会产生多种维生素,营养更加丰富。Cpf在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

到了长沙就能发现臭豆腐无处不在,从高档餐厅到路边小摊,嘴馋的食客你来我往,络绎不绝。Cpf在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

我们第一次在长沙吃臭豆腐是在酒店楼下的餐厅。餐厅里的臭豆腐很辣。服务员是四川人,不远千里到外地打工,完全没有四川人对减肥的执念,吃得胖乎乎的,一脸的满足和幸福。Cpf在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

韶山景区的臭豆腐脆。路边饭店的主人是一位慈眉善目的老太太,虽然话不多但是很会招揽顾客。我付完款后让她看手机确认,她笑着说,不用看,我们都是诚实守信的人,相互信任是必须的。老人家的举动让我们内心无比温暖,令人不由感叹,毛主席家乡的人民果然不一般。Cpf在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

步步高广场上灯火辉煌,一个个摊位干净整洁,所有食物都明码标价。因为我们去晚了,老板已经在收摊了。得知我们第二天就要离开长沙了,老板又重新开火烧油,还多送了一份。一个城市的良好形象是由无数个普通的劳动者共同维护的。长沙就是这样一座令人愉快的城市。Cpf在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

开车离开长沙,途经长沙境内最后一个服务区,我们再次品尝了臭豆腐,味道一如既往的正宗。Cpf在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

看着车窗外的景物快速后移,我的心中突然有些惆怅。我对长沙为何如此依恋,不仅仅因为臭豆腐,还因为那里有我曾经一起学习的同学、一起走过青春年华的兄弟和一起熬过夜班的同事。Cpf在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

往日的生活一幕幕地浮现在我的眼前。离别的场面总是令人动容。Cpf在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

“兄弟,我走了,不知道今日一别何时才能再见,保重。”Cpf在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

“再见不远,一路平安。”Cpf在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

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