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抒情散文

老菜谱

2023-09-14抒情散文大漠风
我在家中排行老小,哥哥姐姐从小就宠着我,家务活干的少,做饭更是没有学会。考上学后,吃的又是大食堂,食堂的饭菜种类齐全,滋润的我不再像以前那样营养不良,豆芽菜一根了。更让我……

我在家中排行老小,哥哥姐姐从小就宠着我,家务活干的少,做饭更是没有学会。考上学后,吃的又是大食堂,食堂的饭菜种类齐全,滋润的我不再像以前那样营养不良,豆芽菜一根了。4wc在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

更让我幸运的是,我找了个会做饭的先生,在他家排行老大,和我相反,人家什么家务活都会干,尤其是一日三餐,料理得井井有条。为此我帮我未来的孩子总结了一下,将来找对象一定得是家中的老大,老大懂事早,能很早地帮父母做家务,绝对是一把干活的好手。可惜的是现在的孩子大都是独生子女,只此一个,没有老大老小之分,这种想法也就只能变成空想了。4wc在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

若是遇到先生出差,别家的妻子总会无限温柔地嘱咐:路上注意安全,在外照顾好自己。而我第一反应则是大喊一声:你要出差几天?那我吃饭怎么办?为此先生就买足了食材,一下给我做够好几天的菜,放进冰箱里,一顿热上一个,总不至于饿死。那时候小县城还不热闹,街上的饭馆也很少,更没有什么外卖可以叫,你就是兜里有几个钱,也消费不出去。4wc在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

到女儿出生后,做饭方面我还是一切得依靠先生。女儿生下后体质弱,三天两头老是生病,感冒发烧成常态,把我折腾得很是头疼。医生说了,孩子主要还是营养不良,导致免疫力低下,需要家长在饮食上多下功夫。都说天底下母爱最无私,活到三十岁,我终于幡然醒悟,立下宏志,一定要学会做饭,不再当一个不称职的母亲。就赶紧去新华书店,选了各种做饭的书,热的凉的,煎的煮的,包子饺子,馅饼锅贴,火锅汤饮,特色小吃,四大菜系,连同我们新疆的清真菜谱,买回一大堆,足有几十本。然后按照上面的做法,一一尝试着去做,做得成功的,就用小本记下来,最后汇总完成我自己的“于氏菜谱”系列。劲头十足的时候,就连最费劲的包子我一连可以蒸上几大锅,送给婆婆一些,再送给弟媳一些。若长时间没有送,很会说话的弟媳,就会主动打了电话问我:嫂子,你做的某某菜那么好吃,几时再做呢?我都想的流口水了!4wc在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

就这样,我学会了做很多饭菜。每日三餐,食谱一周下来都不带重样的。先生万万没想到,他竟然会有失业的那一天,昔日的大厨,现在沦为灶前一小工,只能剥葱剥蒜、洗菜刷碗,做些打杂的营生。当然,尽管表面上装着无限惆怅,想必他的内心一定是乐开了花。4wc在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

我做的最拿手的,当属“椒麻鸡”了。买来一只土鸡,把它煮熟,捞出晾凉,将肉从骨头上分离开来,肉是肉,骨头是骨头,装满一盆。青红辣椒连同香葱切条,再切一个洋葱,洒在鸡肉上,食盐、生姜粉、花椒粉、麻油、味精等若干调料用热鸡汤调好,浇进肉里,再用手不断揉搓,使其均匀入味。这道菜我放的调料很重,辣得爽口,麻得入味,家人吃起来很带劲,酣畅淋漓,连连叫好。就是有一点,因为调料重,吃完后要不停地喝水,肚子喝的滚圆还不肯放下水杯。最后只得用手托了肚,发誓说下次一定少吃点,最好管住嘴做到不吃。我就掩了嘴偷着乐:到了下次,哪个又能做到呢?4wc在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

还有剁椒鱼头。选上两个鱼头,从中间一剖两半,洗净,先用食盐、料酒浸泡,之后肉面朝上,平铺在大盘中,青红辣椒葱姜蒜全部切粒,加入咸盐、酱油、老干妈豆豉酱等调味料提前拌好。将拌好的作料均匀铺在鱼头上,上锅蒸二十分钟,拿出后就是一盘像模像样的硬菜,这在外面餐厅,最少得花一百多!4wc在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

那个五味虾,是我自己改良过的。主要是作料,要用咸盐、酱油、醋打底,香菜、青红辣椒、花生、葱姜蒜切丁,拌好,将剥好的虾仁投进滚烫的油锅,炒熟后加入准备好的作料,三下五下,出锅即成。此虾岂止五味,要我说,八味九味都不为过。虾仁好吃,作料更有味,没牙的老母亲吮的最香。外甥女有次请客,想做这道菜,还专门打来电话向我取经哩!4wc在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

还有我做的炸酱面,女儿最喜欢吃,曾多次向同学们炫耀。还建议我退休后,能在她们中学对面开一间炸酱面馆,名字早就想好了,就叫“老于炸酱面”,物美价廉,定受学生们欢迎。而今女儿大学都毕业了,可我还没有退休。4wc在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

有一回一个亲戚来到我家,看见我那些个花花绿绿的菜谱,就带回去了几本。当时她的孩子正在做着高考前的冲刺,她也想学学这菜谱,给孩子好好做个饭。4wc在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

就这几年的功夫,科技发展得多快,拿个手机,随便查个百度,刷个抖音,下载个小红书,里面的电子菜谱是应有尽有。我留存的这些个纸质菜谱,都已经用不上了。4wc在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

2021.4.94wc在线经典美文散文诗歌大全免费阅读-新散文网

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