家乡美食馃子香
在我们这里，每天早晨起来，路边都会有一些早餐摊点。
晨练回来，或者上班上学路上，都可以坐下来连吃带喝的饱餐一顿，然后匆匆离去，各做各的事。
早餐摊上最常见的就是油条，金黄酥脆、外焦里嫩，香味扑鼻。
小低桌旁马扎上一坐，和老板招呼一声，一碗豆沫或者豆浆，几根刚出锅的油条就端了过来。
一口油条一口豆浆，那就是平民美食，如果那碗豆沫里再撒一点芝麻盐，就更是满口留香。
油条在我们老家叫馃子，样子也不一样，以炸制样式不同叫法不一。
一种是炸的时候，长方面坯中间多拉几刀，抓住一侧抻长掂起，入锅的时候，下段先入热油，随后把另一半折在上面，然后翻面炸制，出锅时也是折叠状，这就是馃子坯。
另一种是面坯较厚稍窄，中间只切一刀，拿起来成长口状，两个套在一起，放进油中炸制，成型后成饱满的圆环，非常好看，这才是名副其实的馃子，吃起来较软，有韧性有嚼头。
小时候在老家，馃子不是常吃的，只有在割麦子的时候，或者每年一次的庙会才能吃到。
在小村被绿树环绕 ，田野里金黄的麦浪翻滚，布谷鸟叫声不断，人们开始磨镰搓草腰，收拾割麦子的家伙事。
馃子坯哦，馃子坯热哩——，走街串巷卖馃子坯的小贩，在这时开始忙碌起来，半夜就起来揉面烧火炸馃子。
在天明的时候，就开始骑着自行车，后衣架旁挂一个荆条筐，里面装着新炸的，刚出锅的热热乎乎的馃子坯，沿村叫卖。
在家做饭的赶紧挖了囤里的粮食去换，或者掏出用手绢裹着的现钱去买。带回家和做好的汤水一起送到地头，给那几个在田间弯腰收麦的人，增添体力，。
那些零星明就赶往地里，趁着天还不热，多割几垄麦子的人，听到地头路边的吆喝声，急忙把小贩喊住。
称上几斤热馃子，就着塑料壶里的凉白开，或者暖瓶里的热水，席地而坐大口大口吃了起来，咬着满口留香，挺有嚼劲的馃子，看着东边初升的太阳，照在金灿灿的小麦上，映衬着流着汗水的脸庞，幸福的笑容荡漾开来。
每年农历四月初八是我们这里的庙会，在会上有支锅炸馃子的小贩。
一边是放面坯的案板，一边是支在炭火炉上的油锅，在锅上有一个大号铁丝做的支架，炸好的馃子先捞在上面控油，而后放在旁边桌上的筐子里。
和大人一起赶会，多少都会更买上几个馃子吃的，买到的拿在手里，顾不得油一点一点撕着吃，很是享受，没有跟着大人，或者大人舍不得给买的孩子，眼巴巴在一旁看着流口水。
也有来会上，去家里串亲戚的亲朋好友，买上几斤馃子，用纸绳拴起来提着，也是高档的礼品，很受待见。
城市里早点摊上，卖的都是那种单根较粗的油条，趁热吃倒是酥脆，但没有老家馃子坯的韧劲，或者焦脆，总感觉少了一些触动内心的东西。
前几天我去农贸市场买菜，发现多了一个炸油条的摊位，而他炸出来的油条和平常见的不一样。
你猜怎么着？他炸的正是我们老家的风味——馃子和馃子坯。
看着熟悉的金黄焦脆的馃子坯，还有外焦里嫩的馃子，和着馃子老板满口的纯正家乡话，我似乎一下子又回到了老家那个小村庄。
赶紧和老板用家乡话打了招呼，老乡见老乡，那也是格外亲热，过好称，还非要再多添两块馃子。
不等走到家，就在回家的路上，我扯下一条馃子腿，放进嘴里，没错，正是家乡的味道。
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