捕黄鳝

　　黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　　捕黄鳝的方法主要有三种，即钓黄鳝、找黄鳝和下笼子。

　　钓黄鳝、找黄鳝是我儿时和小伙伴们的最爱。

　　每年夏天一到放中学或是节假日，我就会邀上几个小伙伴先找一个既潮湿又肥沃的地方挖出蚯蚓做黄鳝的诱饵，然后就戴上草帽，拿上钩子，提上鱼篓去秧田边或小河边钓黄鳝了。

钓黄鳝所用的钩子有两种：一种是把一根尺把长的铁丝的一头磨尖，直接用老虎钳把它弯曲成钩子，再把铁丝的另一头弯曲成圆圈，这就叫“硬钩”。还有一种是取一根长8厘米左右的铁丝，用上述方法做成钩子后，再用50厘米左右长的粗尼龙线，把小圆圈和一头已削尖的筷子连接起来，这就叫“软钩”。我们钓黄鳝时经常会把两个钩子一同带上。

　　其实钓黄鳝是有讲究的，一般是看到圆滑的长鱼洞穴后先要用已装上蚯蚓的硬钩在里面蹚一蹚，判断一下洞穴是什么类型，如果这个洞穴是直的，就直接把硬钩伸进洞内，待黄鳝咬钩后，向外一拖，一条黄且长的黄鳝就出洞了；如果发现这个洞穴是弯曲的，就要把蚯蚓装在软钩上再借助筷子的力量把钩子送进洞穴，等黄鳝上钩后先让它拖上一段距离后再不紧不慢地把黄鳝给拖出来。

　　钓黄鳝虽然是我们的拿手好戏，但谁也不能保证次次都能成功，用劲过大或过小都会出现脱钩现象，最好是用比黄鳝的劲再稍大一点儿劲的力量。

　　另外，刚钓过黄鳝的地方不能在很短的时间内再去钓，一是黄鳝比较稀少，二是脱钩的黄鳝会吸取教训不再上当，得让它好了“伤疤忘了疼”，等过上两三天再去。

　　由于黄鳝喜欢在夏天的夜晚出来活动，因此找黄鳝都是天黑以后进行的。

　　找黄鳝用的灯有手电筒、马灯和煤油灯，小时候因为家里比较穷，我和小伙伴们只能用自己制作的专门用来找黄鳝的煤油灯，因为它需有防风功能，我们就先从大队卫生室的阿姨那里要来空盐水瓶，然后在盐水瓶的根部扎上浸有煤油的布条，点燃后趁热放进水面，根据热胀冷缩的原理那瓶底儿就像刀削的一样掉了下来，找黄鳝用的灯罩就制成了，这时我们只要把煤油灯和灯罩朝事先用细铁丝穿好的木板上一放，晚上把它点燃后再用细竹篙挑着它就可以去找黄鳝了。

　　秧田里因为水浅，找到黄鳝后可以直接用手抓，因为黄鳝身上滑溜溜的，因此抓黄鳝是要讲究技巧的，通常是食指或者中指在上，其余手指在下，形成一个钳状，从它身体的中前部猛地一抓，尽管它扭来扭去，却也挣脱不了，小时候也被我们称为“锁”黄鳝。沟渠中因为水比较深，找到黄鳝后不容易用手抓住，还要用两根毛竹片制作一个专门抓黄鳝的夹子，我们称之为“黄鳝夹”。正常情况下，一个晚上可以找到２斤左右的黄鳝，有时运气好的话还可以抓到两条到浅水里活动的大鱼。

　　通过钓黄鳝和找黄鳝，使我和小伙伴们既找到了童年的快乐，又增加了友谊，更重要的是还解决了那时上学的学杂费问题。

　　随着时间的推移，现在在秧田里活动的黄鳝已越来越少，大多在深水中活动，因此，人们又专门发明了捕黄鳝的筒状篾笼，因为笼子的形状与“丫”字相同，因此下笼子捕黄鳝时大家又称之为“下丫子”。

根据黄鳝喜欢夜间活动的特点，捕黄鳝的人一到黄昏时分，先在笼子里面放上蚯蚓，然后再挑上笼子到黄鳝经常出没的地方用重物把它压到河底，因为篾笼的进口处都带有倒刺，那喜欢吃蚯蚓的黄鳝只能进不能出，只能乖乖地等着主人第二天早上来收获“战利品”。


　　 [ 本帖最后由 周建云 于 2011-11-25 15:50 编辑 ]