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[原创] 黏豆包与文化人

2021-12-23叙事散文陌笛
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 23:44 编辑

  冬天一到,待下了第一场雪,我便盼望着吃黏豆包了。黏豆包在农村,家家都有,都会做。团成圆形的黏豆包,有普通元宵两倍大,需要两三口才能吃得下。黏豆包用包……
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 23:44 编辑 <br /><br />  冬天一到,待下了第一场雪,我便盼望着吃黏豆包了。
  黏豆包在农村,家家都有,都会做。团成圆形的黏豆包,有普通元宵两倍大,需要两三口才能吃得下。黏豆包用包米叶包裹好,放在雪里不用管,整齐地排在屋外可以放的地方一盖帘、一盖帘的。等到豆包冻好,扔到地上听到钢啷硬实的声音,就可以把雪扫掉,把豆包装到缸里。每天蒸饭会在米饭锅边搭上几个豆包,吃饭的时候不会剩下。
  黏豆包的皮是用黄米磨成面,用一半温水、一半开水将黄米面和匀,醒上个把钟头,再把面揉匀地反复两遍才好。在这之前需要做好两个工作,一是选好大豆,把大豆用水煮熟、煮透,趁热乎用勺子把煮好的大豆按成馅,再在大豆馅里加上白糖,尝试好就可以做黏豆包的馅之用;二是准备好包米叶子,包米叶子是包米成熟后最贴近包米的一、二内层,修剪成长条形状,用水浸泡软了,好用做包豆包使用。豆包讲究的是面,面需要黏还不能粘得哪都是;面和不好,包出来的豆包食用的时候会不成个,所以做到这两点是不容易的,需要技巧。
  包豆包也和其它更多手艺一样,年轻一点的人已经不会做了。我认识的,还应该喊大娘的人已经包豆包几十年了。她做的豆包,不酸、不苦、口感细腻、光滑细软。
  豆包在东北也应该是一个特色小吃吧。东北有很多好吃的,在楼房里住着,会有很多吃的受限制,例如说酸菜,各家都腌制得少了,连咸菜也都到超市去买,一棵酸辣菜的价钱都够农村人腌一缸的。可是我喜欢吃酸菜,还不会做,只能如此。豆包也喜欢吃,热好的豆包,沾上白糖,真是香甜可口。
  前几天下了雪。我想今年还能吃上豆包吗?
  说到我吃豆包有个故事。去年,我在我家楼下买了大娘的笨鸡蛋,大娘不要钱,说给她头疼脑热的药就行。我把家里的药给了她,我问她要药是吃吗?她说是,她知道我们吃药是可以报销的,所以认为多给她药有可能。我才知道,她有很多毛病,没钱买药。我给了她药,又给了她钱,还把家里的旧衣服打成了包给她。她当时就哭了,她说她卖鸡蛋很多人讲价,还不给药。
  很自然的事情没有想太多,这又算得了什么呢?可去年的冬天,我突然又在我家楼下看见大娘,大娘站在雪里等着我,她给我送来了黏豆包。还一个劲地说没什么好谢谢我的。我听着难受,跑上楼给她拿了件工作服棉衣给她。我让她上家,她不去,说怕脏了家。
  吃了大娘送的豆包,却也把我们不经意地吃在了一起。大娘有六十多岁了,她夏天卖鸡蛋,冬天卖豆包。我再看见她的时候,她正把装好的豆包给人家。豆包冻好后很沉,真是想象不出,她怎么能把那么一大袋子的豆包背起来,实际上她微弱地提不起豆腐。穷,在她身上还多加个病字。
  我把豆包带到单位给同事吃,她们都说好吃,纷纷地让我替买些。我也是突然想,帮助大娘卖点豆包,也不用她整天在冰天雪地里吆喝了。大娘很相信我,我想最淳朴、最真挚的感情莫过于信任。她还是哭,她说她遇到了好人。

  今年已经下了两场雪了,上个星期,单位小肖家的亲戚也卖豆包,同事都说没有我去年帮大娘卖的好吃。的确,豆包看起来一样,味道是不一样的。
  回家的路上,我会留意很多,想从几个吆喝的声里寻见大娘的声音。大娘今年没有来。
  今天又下了雪,我吃着小肖家亲戚包的豆包,想着小肖手里捏着的一把零碎钞票,想着去年我也是这样算计着。
  儿子说,豆包不好吃,我哼儿子,你知道包一个豆包多不容易吗?你知道卖一个豆包多辛苦吗?你知道有很多人为了豆包生存吗?
  儿子还是说,豆包真得不好吃。我当文化人,不去包豆包也不会去卖豆包。

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