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抒情散文

柿红时节

2021-12-23抒情散文若荷
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 22:07 编辑

柿红时节   若荷去乡下采风,颠簸的路上,遥遥望一眼远方,就会发现烟蓝色的秋色里,露出一片片桔红的映照,就像一团火焰铺悬在山腰,那……
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-17 22:07 编辑 <br /><br />

柿红时节  
若荷
去乡下采风,颠簸的路上,遥遥望一眼远方,就会发现烟蓝色的秋色里,露出一片片桔红的映照,就像一团火焰铺悬在山腰,那就是乡下的柿树。一旦到了乡下,L的相机就会紧紧地抱在怀里,仰着头,眼睛露着捕捉猎物的光芒,脚下的石块被他踢飞起来,咕咕噜噜地朝山下滚去。他要找的,正是这种乡下的柿树。
桔红,桔红,这就是它的果实吗?圆润、沉实,轻轻地握在手里,真想给它们安上一个大红的提系和流苏,在夜晚的小路上,燃成一盏灯笼。而记忆里,那个扎着马尾的小丫头呵,正眼巴巴地盯着屋子正面的墙上,看母亲挂在上面的果实到底熟透了没有,期待它的颜色一天比一天深,身体一天比一天软。等这一天终于来到,急不可待地把它们放进一只小瓷碗,剥开果肉之上蒙着的那层薄薄的面纱,用捅空的芦苇杆对着那些甜浆轻轻地啜吸,刹那间,整个嘴巴里便流溢着甜蜜的味道了。
不怪L君把石子踢飞,柿树多半就种在山腰上,或山沟里,它们脚下的土地,必是那种略显贫瘠高低不平的地方,或岩石裸露,或土少地薄,这样的地方一般不易生长庄稼。春天阳光温暖的时候,柿树开始发芽、绽蕾、开花,经过一系列的生长、酝酿,在不久的一天早上,花瓣飘落,悄然现出一颗颗果实。果实的形状呈盘型,指甲盖大小,看去青青涩涩的样子,如果不细看,根本看不出原本的相貌,等这些小小的果子长有硬币大小,柿子的模样才展露无遗,玲珑可爱起来。
柿子长到秋天,万物萧索的时候,它也现出桔红的颜色,尽管青中带绿,绿中还黄,但一切显示了丰收在望。不久,秋风吹,树叶黄,仿佛经过一夜的秋霜,柿子也变得色泽更加圆润、愈来愈红起来,一只只醒目地挂在落叶稀蔬的枝上,无论是站在树下还是远远望去,都像是正在暖暖燃起的小小灯笼,而那树,则更是给人落尽秋叶枝自瘦的感觉。
摘柿子,是山里人家最不经意的活儿。柿熟时节,庄稼也开始收割,没有人刻意想着怎样去摘那些挂在树枝上的柿子,更多的人是先收秋,等秋收结束,柿子也熟透了,这时才上树的上树,用钩子往下拧的往下拧,把柿子摘下来,在地堰子上堆得小山一样。
最初的柿树是任其生长的,因各家种下的柿树,都仅供自家人吃罢了。除了山里,几乎没有人再去种柿树,它不像桃子和苹果,嫁接后两年结果。它种下地里,得好几年才能开花,再等好几年,才能结上几个柿子,所以有些柿树,都上有几十年的树龄了,上百年的也有。
那时柿子便宜,一角钱能买好几个,后来,柿子在城里稀罕起来,山里人看出了它的经济效益,于是便有更多的柿树被种在山坡地上。人们对柿树进行打枝疏剪,去弱留壮,扩大树冠,促进枝条下部芽充实饱满,使原本旺窜的果枝改变枝条方向,以缓和树势,等柿树结了果,就不用再登高摘取了,他们只需在一根长竿子上绑定一个铁圈,圈上缝一个小小的网兜,对准柿子轻轻一拧,就完好无损地拧下来了。
这个方法是今年到山里采风时看到的。摘柿子的时候,乡下显得格外热闹,拿筐的,背篓的,人人掬着一怀桔红,喜气洋洋的脸上,流露出振奋和自豪。喜欢唱歌的,嘴里哼唱着小曲,在愉快的劳动中感受美好的生活。老人们摘下柿子,要用它来做柿饼,于是便有了一串串小灯笼悬挂在坝上,晒取了美好、快乐、也晒取了阳光的温暖。
柿树很少招虫,无需农药,所以它应是无公害水果。它的加工方式很简单,就是把新鲜的柿子放在一口大锅里,水加满到漫过柿子,再用座在熄灭的灶火上慢慢地加温。水温不能过热,也不能过凉,就那么像煲饭一样闷着,经过一天一夜的水的浸温才能吃它。我们这里把这个过程叫作揽柿子,揽好的柿子,脱去了生柿子的涩味,变得脆甜起来。
更好的一种吃法,是把柿子从树上连枝一起摘下,挂在院子里的墙上,等秋冬的阳光慢慢烤灼,经深秋的霜雪侵打,像酿酒一样,在慢长的时间里软化,这样也是可以吃的。这时它已不是桔红色了,而是深如胭脂,轻轻一按,薄薄的皮下裹着浓浓的果浆,味道比揽柿子更甜。我们把它叫作烘柿。烘柿子不光好吃,还能摊煎饼,在鏊子上抹上糊,待成形后再打开一只烘柿抹在上面,不等煎饼起鏊,一缕香甜就飘了出来。别说是在城里,就是在我的老家沂蒙山区,想吃到这样的柿子煎饼,也是很难得的,那丝脆、香、甜,在舌尖回味无穷。
山里人有句谚语:树木结巴的地方,也是树干最坚强的地方。在大自然中,无论是什么样的树木,或多或少的都会受到风吹雨打,柿树也不例外。因它的幼树枝干比较脆弱,不耐风吹,于是人们把它们种在山沟里,又由于它不耐风吹,枝条多会在寒风中扭曲,甚至因风吹雨打而导致断裂。一旦柿树长大,那些曾经流血的伤口,就会长得越来越粗壮的时候,那些结巴的地方就变得越强壮,枝干虬劲,曲弯迂回,盘枝错节。那不惧外在压力仍然挺直向上的姿态,简直可媲梅的风格。也正由此,柿树一度再度地获得了摄影者的喜爱,不顾秋风劲吹,落叶稀疏,草木萧瑟,去山里拍柿树者络绎不绝。
自然界的法则是人类无法模拟的,这就是万物生长和进化的多样性。美国人克尔麦有这样的诗句:我从不曾看见过/一首诗会像一棵树一样可爱……/诗是像我这般傻子写出来的/唯有上帝才能造出一棵树。前年,喜欢即兴在网络上作诗的W君也曾写有“晚秋风物美,正好贮诗囊”的诗句,正如采风归来的F君写下的微句《柿子》:“涩,因缺少温暖,而心,是甜的。”

造化之美,岂是仅在这里?江南江北,山乡水乡,春光秋色,热烈沉着,无处不是教人捕捉美丽的地方。它们的美,仅限于一双双发现的目光,崇高的境界,以及能够感知美的情怀。

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