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猜猜猜20号:烤红薯

2021-12-23经典散文
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      红薯挖回家之后,像烧火这样无聊的事情,就变得十分抢手了。

      这个时候,天气也往往转寒,守着温暖的灶膛,无论外面风多大,雨多冷,灶火烘烤在身上,也像阳光一样暖和。但烧火最大的吸引力,并不在于暖和,而在于烧火的过程中可以煨红薯。

      红薯堆在家里的某个角落,用干净的河沙养着。据说,将挖起的红薯埋在沙子里,不但可以涵养住红薯的水分,还能够保鲜保质,令红薯不易腐烂变坏,保存期更长。从沙子里挖出红薯的感觉,有着二次收获的喜悦和意外。因为,当你的手指触碰到红薯时,你不知道它是圆的、还是长的,是粉的,还是瓤的,你只想挑一个最好的,然后用火钳送进灶膛。

      煨红薯的时机,最好选在早上煮饭时。这时烧得柴多,积得灰也多,火候也大。柴,是刚刚不久从地里收回来的花生秆、芝麻秆,或者禾秆。特有的植物油脂燃烧时,在灶膛里嗤嗤作响,爆出火花。厚厚的柴灰泛着温暖火热的红,你用火钳夹着红薯伸进灶膛,轻轻拨开火灰,将红薯放进去,再拨一点火灰掩盖。然后一把接一把地将火烧旺,旺得就像那时的希望和梦想。

      看着柴火燃烧,看着火灰里的红薯,整个烧火的过程充满了期待。性急的人会时不时将红薯夹出来,吹掉上面的灰,用手指捏一捏,看看熟了没有。如果红薯还是硬的,就说明没有熟,再放回去煨。如果红薯已经变软,甚至有部分已经烧焦,那就说明已经熟了,可以剥开来吃了。

      煨红薯最大的特点,就是香。煨出来的红薯滚烫,贪吃的家伙常常忍着烫手的疼痛,把红薯快速从左右抛到右手,右手抛到左手,拿到干净和光线好点的地方静享美味。随着第一块烤红薯的皮剥开,香气和热气也就跟着跑了出来,和着炊烟一起,弥漫在巷子里,弥漫在温暖的乡村记忆里。

      小时候,为了抢烤红薯吃,我们经常不等外面的焦皮全部剥干净,就狼吞虎咽地往嘴里塞,结果吃完一看,每个人嘴角都留下几道黑黑的薯皮灰迹,像胡子一样挂在嘴边唇上。连同这特殊的“胡子”挂着的,还有回味无穷的香甜、数不尽的时光记忆和关于家乡的千山万水的怀念。

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