鲥鱼与白鹇
唐人张志和《渔歌子》词曰：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”是为千古名句。我特别企望有哪位古人曾将白鹇与鲥鱼，也像张志和那样把白鹭和鳜鱼“咏”在同一句诗或词里，但至今未能见到。倒是明人孙蕡《捕鱼图》诗“荻芽短短桃花飞，鳜鱼上水鲥鱼肥”，将“桃花流水鳜鱼肥”拆卸组装之时，顺手把鲥鱼带了进去。
也好。农历五月，正是鲥鱼肥美时节，它与河豚和刀鱼并称“长江三鲜”，亦与黄河鲤鱼、伊洛鲂鱼、松江鲈鱼并称我国古代四大名鱼，可谓声名远播。尽管《诗经·陈风·衡门》有言“岂其食鱼，必河之鲂”“岂其食鱼，必河之鲤”，然而《诗经·小雅·鱼丽》对之已然作答——“物其多矣，维其嘉矣！物其美矣，维其偕矣！物其有矣，维其时矣！”嘉者，极品美味也；偕者，普遍适口也；时者，新鲜应时也。河鲤、洛鲂、江鲈与富春江鲥鱼，此三者，尽占之。特别是鲥鱼之新鲜应时，又胜他鱼。《本草纲目·鳞部·鲥鱼》讲：“鲥鱼：【释名】初夏时有，余月则无，故名。”《类篇》亦云：“其出有时，故名鲥。”《辞源》亦讲：“鲥：体形扁而长，腹部银白色，生活海中，五六月间入淡水产卵。为名贵食用鱼。以其进出有时，故名鲥。”时珍亦介绍：“鲥，形秀而扁，微似鲂而长，白色如银，肉中多细刺如毛，其子甚细腻。故何景明称其银鳞细骨，彭渊材恨其美而多刺也。”
时珍文笔简约，内蕴却很丰富。所谓“银鳞细骨”，是指明代文坛领袖、“前七子”之一何景明《鲥鱼》诗句：
五月鲥鱼已至燕，
荔枝卢橘未应先。
赐鲜遍及中珰第，
荐熟谁开寝庙筵。
白日风尘驰驿骑，
炎天冰雪护江船。
银鳞细骨堪怜汝，
玉箸金盘敢望传。
细品其诗，即知其时之鲥鱼，已为皇家贡品也。鲥鱼之美，美在其鳞，脂肪凝于鳞下，阳光下于浅水中游弋，其鳞甲有鲜艳的七彩时隐时现，眼周围银白色带金光。据说富春江鲥鱼唇部微有胭脂色，更为名贵。清人孙枝蔚有诗赞曰“笋即渭川竹，鱼非京口鲥”。如此珍稀至味，怎能不成为御用特贡呢？
富春江鲥鱼，从明初即定为应天府向燕京输送之贡品，水路快船，陆路快马，三千里路却限二十二个时辰送达！故明清以来多有控诉进贡鲥鱼之诗词。诸如清初吴嘉纪《打鲥鱼》诗云，“打鲥鱼，供上用，船头密网犹未下，官长已备驿马送”“民力谁知夜益穷，驿亭灯火接重重。山头食藿杖黎瘦，愁看燕吴一烛龙”……清人沈名荪亦有《进鲜行》诗，更是句句血泪，“朱书檄下如火催，郡县纷纷捉渔子。大网小网载满船，官吏未饱民受鞭。百千中选能几尾？每尾匣装银色铅”“三千里路不三日，知毙几人马几匹？马死人死何足论，只求好鱼呈至尊”！
如此这般，运送鲥贡长达二百余年之久。直到康熙二十二年，山东按察司参议张能麟向康熙上了一道《代请停供鲥鱼疏》，痛陈“飞递鲥鱼”之大弊，“鲥非难供，而鲥之性难供。鲥字从时，惟四月则有，他时则无。诸鱼养可生，此鱼出网则息。他鱼生息可餐，此鱼味变极恶”“窃计鲥产于江南之扬子江，达于京师，二千五百余里。进贡之员，每三十里立一塘，竖立旗杆，日则悬旌，夜则悬灯，通计备马三千余匹，夫数千人”……康熙帝见疏动容，御批“永免进贡”。此可谓小官立大德也。
当然，“永免进贡”亦与鲥鱼的“自爱”有关。据清人徐珂《清稗类钞·动物·鲥》讲：“鲥，形扁而长，大者三尺许……每年初夏产于江中，离水即死。”《本草纲目》亦讲：“大者不过三尺，腹下有三角硬鳞如甲，其肪亦在鳞甲中，自甚惜之。其性浮游，渔人以丝网沉水数寸取之，一丝挂鳞，即不复动，才出水即死，最宜馁败。故袁达《禽虫述》云：鲥鱼挂网而不动，护其鳞也……其鳞与他鱼不同，石灰水浸过，晒干层层起之，以作女人花钿甚良。”其中“自甚惜之”“护其鳞也”“离水即死”——据说鲥鱼被捕后不作挣扎，是为了保护自己美丽的鳞甲，一旦钩破一片鳞，便自以为美被破坏，不再动弹，三刻必死，迅速馁败，气味极恶——这不正是鲥鱼自爱之极，守死善道吗？
鲥鱼之鳞片，“作女人花钿甚良”，令人想起唐代大诗人刘禹锡《浪淘沙》之“美人首饰侯王印，尽是沙中浪底来”！至于时珍笔下“彭渊材恨其美而多刺”，则讲的是这位北宋时期的音乐家、翻译家彭几先生，是个有故事的奇人。据北宋僧人惠洪《冷斋夜话》记载：“彭渊材五恨：一恨鲥鱼多骨，二恨金橘太酸，三恨莼菜性冷，四恨海棠无香，五恨曾子固不能诗。”估计彭几先生也没有料到，九百多年后的另一位奇人张爱玲女士亦有“人生三恨”：一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨《红楼》未完。试想彭几先生若比曹雪芹先生晚生几年，大概也就没有张女士的什么“恨事”了。
有道是，鱼是水中的鸟，鸟是天上的鱼。鱼鸟，尽可以随兴地游弋，自在地飞翔，令人欣羡，令人神往。岑参有句“心澹水木会，兴幽鱼鸟通”，李白诗云“泽被鱼鸟悦，令行草木春”，项斯咏叹“鱼在深泉鸟在云，从来只得影相亲”，陆游歌赞“身处江湖如富贵，心亲鱼鸟等朋俦”……既然历代文人骚客，喜欢把鱼鸟捉对放在一起歌咏，那么自然界也有像鲥鱼一样自爱，一样守死善道的鸟吗？
有的。它就是白鹇。据《本草纲目·禽部·白鹇》讲：“白鹇：【释名】白雗（音寒）、闲客。﹝时珍曰﹞按张华云：行止闲暇，故曰鹇。按《尔雅》：白雉名雗。南人呼闲字如寒，则鹇即雗音之转也。雗者，羽美之貌。”正是白鹇的这份优雅，这份闲逸，以及它那个超凡脱俗的“闲客”雅号，历来为文人雅士所钟爱。北宋名相、文学家李昉致仕，在家畜养五禽，皆以“客”为名：白鹇曰闲客，鹭鶿曰雪客，鹤曰仙客，孔雀曰南客，鹦鹉曰陇客，并为之画《五客图》，为之各自作诗，足见喜爱之深。北宋大文豪苏东坡亦有《杏花白鹇》诗云：“天工剪刻为谁妍，抱蕊游蜂自作团。把酒惜春都是梦，不如闲客此闲看。”末句“不如闲客此闲看”，脱胎于杜牧之“愿为闲客此闲行”。南宋大词人辛弃疾《沁园春·有酒忘怀》则将鱼鸟之乐归为一个“闲”字：“算只因鱼鸟，天然自乐，非关风月，闲处偏多。”
“雗者，羽美之貌。”白鹇之美在其羽，更在其尾。北宋诗人魏野《白鹇》诗云：“山鸡形状鹤精神，纹似涟漪动白蘋。”“涟漪”称其羽，“白蘋”赞其尾。“诗仙”李白也是一名“白鹇控”，其《赠黄山胡公求白鹇（并序）》诗云：
闻黄山胡公有双白鹇，盖是家鸡所伏，自小驯狎，了无惊猜，以其名呼之，皆就掌取食。然此鸟耿介，尤难畜之。予平生酷好，竟莫能致。而胡公辍赠于我，唯求一诗。闻之欣然，适会宿意，援笔三叫，文不加点以赠之。
请以双白璧，买君双白鹇。
白鹇白如锦，白雪耻容颜。
照影玉潭里，刷毛琪树间。
夜栖寒月静，朝步落花闲。
我愿得此鸟，玩之坐碧山。
胡公能辍赠，笼寄野人还。
“照影玉潭里，刷毛琪树间”，说明白鹇也知道自己是美丽的，因而既自恋又自爱。白鹇的形象的确很纯美，要不为何明清两代五品文官的官服，均以白鹇的图案做补子呢？太白序中亦讲到“此鸟耿介，尤难畜之”，诚然也。据明末清初史学家、文学家张岱《夜航船·四灵部·飞禽》载：“白鹇：宋帝昺驻跸厓州山，为元兵所追，丞相陆秀夫抱帝赴海死。时御州一白鹇，奋击哀鸣，堕水以殉。”此白鹇不就是鸟中之陆秀夫吗，不啻耿介，而且忠贞。
当然，仁者见仁，智者见智。明代文学家冯梦龙《古今谭概》将有关鲥鱼与白鹇的两则小资料放在一起评述：“鲥鱼入网辄伏者，惜其鳞也”“白鹇爱其尾，栖必高枝。每天雨，恐污其尾，坚伏不动。雨久，多有饥死者”。梦龙先生把它们归入“专愚部”之“物性之愚”条，贬斥之态度不言自明。也许在梦龙先生看来，鲥鱼与白鹇，也应该像人世间某些聪明人一样，懂得适时转圜随机变通，何必死求一计，为爱美而搭上自己一条小命，这不是愚蠢是什么？
然而，大千世界，万物皆有灵性，亦各有其本性。爱美之心，人皆有之，动物亦或有之。所不同的是，有的叶公好龙，有的又当又立，有的守死善道。鲥鱼之惜鳞与白鹇之爱尾，却是一种真正的自爱与坚守，这又何尝不是一种奉行直道的美德呢？故《诗经》揄扬：“周道如砥，其直如矢。”而《易经》则批评：“不恒其德，或承之羞。”
2022年5月3日于京东果园
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