野菜之野
阳春布泽，又是野菜茂盛的季节。若遇一两场小雨，就如雨后春笋，在松软的大地上，破土而出。对喜欢吃野菜的人来说，迎来一段可以大饱口福的日子。野菜之鲜，野菜之美，野菜之嫩，宛如一股涓涓细流，流过我们的味蕾，成为舌尖上永恒的记忆。
我们“70后”对于野菜有着深深的记忆。过往酸甜苦辣的时光，犹如蒲公英、马齿苋、荠菜、养心菜、苜蓿、苦菜、扫帚苗、大叶菜、碱蓬等各种野菜叶子尖上，缀着的那一滴晶莹剔透的露珠。时时会在脑海深处，闪现着璀璨的光芒。
野菜之美，首在其野。生于田间地头、野坡野岭。再贫瘠、再荒芜的角落，只要有阳光、雨水和风，就伙同遍地的野草，肆意生长。无需像庄稼一样，需要人的照料，也无需施肥打药，也不惧狂风暴雨和虫害。就默默地生长，无人问津也要舒展开绿色的叶子，于荒芜中开出惊艳的花朵。若有人采摘，就心甘情愿奉献出独有的美味。在长辈们经历的灾荒时期能果腹充饥，也能成为如今人们精心制作出的佳肴。野菜，实乃雅俗兼备之物，既能下得了厨房，也上得了厅堂。
每种野菜除了独有的味道口感，还有自己独特的医药价值，为不同的人群提供改善体质的作用。神农遍尝百草，李时珍的《百草纲目》，都给我们后人留下了宝贵的遗产，而我们熟知和常食用的野菜也大多都在其中。现在生活越来越好，更多的人意识到食疗对身体保健的重要性。野菜也理所当然地走入了我们的生活和各种饮食场所，成为餐桌上不可或缺的“新宠”。
野菜之所以受到大家的欢迎和喜爱，不外乎野菜重要的一点，野！野菜野起来，就各美其美，各野其野。野即是一种特性，野即是生命自由的生长状态。因为野，没有受到更多人类活动的干扰，没有经受更多的化肥、农药、污染等的影响。野菜因而更干净、纯粹，食用也更放心。野菜的野，终于野出了自己的路子。
我们那个年代的孩子，都像这野菜一样，在大人眼中都是野孩子。父母长辈常年忙于生计，每家孩子也多，想顾也顾不过来。索性就不管不顾，放任生长。整天满街地跑，村里跑够了就往野地里跑，野地跑够了就往邻村跑。天高地阔，从没有想过回不了家，从没想过遇到什么危险。抓鸟逮鱼，上房爬树掏鸟窝。有时不小心，也难免遇到磕碰，弄得身上青一块、紫一块的。就是厉害些，扭到胳膊腿也不敢告诉大人，自己悄悄地忍着。调皮捣蛋过了，弄个小口子，流点血，自己就从地里找点蒲公英的叶子，用手搓一搓，把绿色的汁液抹在伤口，不出两天就好了。
记得有一次，和几个小伙伴钻进苹果园里，偷了几个苹果，被园子里的狗追着跑。口袋里的苹果边跑边掉，逃出来若手里还攥着一个，那就算胜利了。虽说我们这一代人缺少父母的照料和教诲，却也在土地上，像野菜一样，疯长了起来。野，有点放纵的意思，却也是真正自由的一种。自由，让我们有了更多任意发挥的脾性。面对各种情况，都能有勇气或是一种天不怕地不怕的性格去面对，如此想来，野也有野的好处。
小的时候，在农村尽管生活条件算不上好，也基本不用再为吃而发愁。每家都有自己种的小菜地，也都养着鸡鸭鹅等。像我们这些小孩子馋了，也会动用自己的小聪明，想办法打打牙祭。河里抓鱼虾，坡地里逮蚂蚱，从树林子里找蘑菇，都能满足我们好吃的胃口。在外面玩得忘了饭点也是常有的事情，菜园子里的黄瓜、西红柿，庄稼地里的花生、地瓜，不管谁家的都是吃了再说，也从没有哪家主人骂街或是找上门的事情。有时若是实在找不到吃的，五月里就近有槐树，就够点槐花吃，弄多了就带回家，让父母给放点面糊烙个饼子。还有榆钱儿，想必很多人都有这样的经历和记忆，用手握着榆树枝子，轻轻一捋，直接塞进嘴里，那带着淡淡甘甜的味道，至今也难忘。如今城市里的榆树比较少，若遇到还有榆钱儿时，还会忍不住去捋来一把尝尝。
像蒲公英、马齿苋、荠菜、苦菜、地瓜叶等这些常见的野菜，小时候大人也常常弄回家。苦菜可凉拌蘸酱，蒲公英、马齿苋、荠菜可包大包子，也可凉拌，或是掺进玉米面里蒸窝头，地瓜叶可以和擀碎的花生米熬菜，总之那时候我们小孩只顾着吃。吃饱了不饿，也不去想这些野菜还有什么药用价值。随着年龄增加，听老人们说的也多了，知道的也多了，也会想方设法弄些野菜来吃。只是如今城市里野菜少见，很多周边地里的野菜也不清楚打没打药，也不敢乱挖。若是在市场上看到有卖的，就会买些回来开开荤了。
前年父亲住院，遇到同病房一位大叔前来探望的朋友。快70岁的模样，看起来却才50多岁的样子。身体偏瘦，却身子硬朗，耳不背眼不花，说话健谈又思路清晰。忍不住好奇心，我和老人家聊起来，他是如何养生的，身体保养得如此之好。老人家给我讲了自己认为有用的三点原因，一是保持乐观的心态，遇到事情要坦然面对和处理，不悲观、不怨天尤人。二是每晚用艾蒿和花椒煮水泡脚，能起到活血和祛湿的效果。再有就是老人家每天都喝一杯自制的“苦水”，这“苦水”就是用自己采摘的白蒿和蒲公英晾晒后配制而成。原来老人家养生的秘密还是在这野菜上，看来这当年饥荒时期用来填饱肚子的野菜，还有让人延缓衰老、改善身体的妙处。
很多人都知道蒲公英和白蒿，除了能吃外，还有消炎、清热解毒的功效。蒲公英，又俗称“婆婆丁”，我们比较熟悉它的样子，是因为那毛茸茸、轻飘飘的花朵。小时候我们都喜欢放在嘴边，轻轻地一吹，看它向着远方四散而去的样子。而白蒿很多人可能不甚熟悉它的长相，白蒿有着比较细长、琐碎的叶子，有点类似青菜茼蒿的样子。之所以叫白蒿，因为刚长出的白蒿，外表看起来覆盖着一层薄薄的白醭，像艾叶的颜色。而此时的白蒿除了鲜嫩之外，是其药用价值最好的时候。
白蒿是春绿的先行者，在和煦春风的吹拂下，先于众草，于早春抢先发芽。“正月白蒿二月蒿，三月割了当柴烧。”说的就是时令对野菜的重要性。正月里的白蒿叫白蒿，尚在襁褓之中;二月里白蒿是野菜，可以食用;要是到了农历三月，白蒿成了茅草，就只能当柴禾烧了。三月的时候，田间地头，在还没有朽腐掉的蒿子下面，一簇簇新苗披着一层灰褐色的软毛，稚嫩的茎叶儿绿中泛白，柔柔地生长着，如绿白蒿于地面。清明前后，正值白蒿风华正茂，人们到野外踏青之时，顺便采集一些，从而让茵茵的白蒿为人们的餐桌生活增添了一道美食。
蒲公英于我个人来讲，因为一次特殊的经历，成为记忆最深的一种野菜。不是因为它的味道，也不是因为喜欢过的花朵，那是因为我故去的大爷。那时自己应该是七八岁的样子，正是麦忙时节，父亲在甘肃工作回不来。麦子收割后，就在麦场上晾晒，晾晒后用铡刀去掉麦秆，再用石磙子碾压出麦粒，用木掀扬场，才能装袋运回家贮藏。大爷在帮我家铡麦秆时，一不小心铡刀落在了手背的手腕处，顿时血就从长长的口子上流出来。当时我和大爷家的哥哥都在现场，年幼的我们都吓得六神无主。
大爷用另一只手捂着伤口，血还是不断地涌出来。大爷让哥哥从附近的地头上去找些蒲公英来，搓出绿色的汁液后，连同蒲公英一起敷在手背上，又用一块布暂时包扎了一下。我们都以为，神奇的蒲公英能让大爷伤口愈合，不会有什么事情。然而大爷自己也可能没想到，这道伤口会夺去他的生命。几日后，大爷伤口化脓感染，再去医院已经为时已晚。那时，我才知道还有破伤风；那时，我深深记住了蒲公英；那时，我看见了亲人们的泪水；那时，我才知道生死离别，是一种深深的痛。痛到成为我今生内心深处的一道伤疤，痛到如今一想起来，还会有血从心中渗出来。
春天来了，各种野菜又在田间地头疯长。我想疫情之后，该带着七岁的儿子，回老家去看看。带他去挖挖野菜，尝尝各种野菜的味道，也认识一下这些野菜的样子，知道它们叫什么。让儿子在故乡的土地上，像当年的自己，尽情去跑。像这些地里的野菜，尽情去疯长。野，就野出自己的个性与本性；野，就野出这片土地的胸怀。不管贫瘠，还是富饶，春天来了，就甘愿倾出自己的一切，给这里的人们，给这里所有需要的生命。
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