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抒情散文

爱上燕麦早餐

2023-03-30抒情散文孙博
早餐一定要吃,否则会酿大祸,这绝非危言耸听。不妨先讲讲我三十多年前的糗事。那是初秋的中午,我匆匆赶到淮海路的一家餐馆,还没坐下就晕倒,吓得朋友魂飞魄散。后来听好友说,当班……

早餐一定要吃,否则会酿大祸,这绝非危言耸听。不妨先讲讲我三十多年前的糗事。那是初秋的中午,我匆匆赶到淮海路的一家餐馆,还没坐下就晕倒,吓得朋友魂飞魄散。后来听好友说,当班经理很淡定,让伙计冲了一杯糖水给我喝,不一会儿,我就恢复知觉了。果然如经理所料,那天我没吃早餐,引起低血糖,幸运的是没有发生在大马路上,否则后果不堪设想。那次有惊无险后,我再也不敢不吃早餐了。

如今,不但要吃早餐,还要吃得健康。那么,早餐怎样才算吃得舒服呢?当然是因人而异,人生的不同时期要求又不一样。我生在上海,是吃泡饭长大的,有时也会吃“四大金刚”——大饼、油条、粢饭、豆浆。

三十年前,我漂洋过海来到加拿大。早餐被迫改为咖啡、面包,后者通常抹黄油,或者果酱、花生酱。如果时间充裕,也会煎蛋,做三明治。这样吃了二十多年,相安无事,我每日的早餐也算吃得舒服。

七八年前,我突然便秘,如厕较费劲。医生让我多吃蔬菜、水果以及粗纤维的杂粮。遵医嘱,我换吃黑面包,一周也吃一次玉米或番薯。但半年下来,效果并不佳。我又请教了当医生的几个朋友,他们的意见与我的家庭医生相同,实在令人头痛,只好加快吃杂粮的频率。

大概过了一年,我回上海省亲,住在小姐姐家。有一天早晨,她煮了麦片粥,还蒸了菜肉包子。这是我平生第一次吃麦片粥,觉得口感不错。大约两个小时后,我如厕异常顺畅,估计是麦片的原因。连吃几天麦片粥,效果一天比一天好。

我立即上网查询,燕麦的好处可不少。它含有蛋白质、纤维、矿物质和维生素,有助于控制体重,还可以防止糖尿病。麦片带有粗粮的口感,为了好吃和保证营养均衡,我查阅资料后决定,搭配牛奶、鸡蛋、干果(蔓越莓干为最佳,葡萄干也可以),以达到顺滑的口感。经过几周实践,我摸索出特有的烹饪方法,既做到好吃,花的时间又少。早晨起床后,先在小锅内煮半碗水,大约两分钟沸腾,放入三分之一碗麦片;合盖大火煮沸,大约三分钟,麦片已变糊状,加入半碗牛奶,兜底搅拌;合盖中火煮沸,大约三分钟,将打匀的一个鸡蛋慢慢淋入锅中央,顺手在锅边放入十粒蔓越莓干,马上熄火;合盖闷两分钟即可享用。看到张文宏医生再三强调蛋白质的重要性,我又加了一个鸡蛋。

吃了燕麦早餐后,一切顺顺畅畅,体检指标比以前更健康了。

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