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我的生活系列之六----吃饭

2022-01-09抒情散文一丁
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 00:39 编辑

吃饭中国人讲“食色性也”,也讲“饮食男女”,总之,吃总是被放在第一位的,“民以食为天”,吃的问题确实是太重要了。中国人好吃向来就是大张旗鼓的,浩浩荡荡的……
本帖最后由 雨夜昙花 于 2016-8-18 00:39 编辑 <br /><br />吃饭

  中国人讲“食色性也”,也讲“饮食男女”,总之,吃总是被放在第一位的,“民以食为天”,吃的问题确实是太重要了。

  中国人好吃向来就是大张旗鼓的,浩浩荡荡的。从食不厌精脍不厌细的宾馆酒楼,到满大街的小饭馆,随处可见的特色小吃,人们都在小酌大饮撤盘换碗来往络绎忙吃忙喝。报刊上有整版整版关于美味佳肴的,图文并芪的推介,电视上更是食游天下,美食大战此起彼伏,俊男靓女穿梭其中,勾引着国人的食欲,吆喝拽曳着外国的老饕们,连带着还搬出古代的名人雅士坐镇,有“西施舌”“东坡肘子”,甚至惹得连满汉全席那样的极致,百胜们也想去尝尝。这是个很好的时代,有袅袅香气快乐着人们的肠胃。说过来,总是要比饿着肚皮的时候好多了。乡下人经见不了太多的东西,八珍大菜御厨手艺只能是传说中的事情而已。粗衣淡食就是家常的生活,能吃能喝就是做农民的根本。一个农民吃饭一般情况下都会是狼吞虎咽的,小盆一样的老海碗捧在手中,大口大口的往嘴里塞着食物,有滋有味的咀嚼看着就会让人食欲大增。眼看着刚端上碗,在墙角还没圪蹴稳,碗里的饭就秋风扫落叶一样没了。吃肉,喜欢用筷子扎着半斤大小的肉块象吃馍一样,啃得两嘴角流油,喝酒从来不用杯盏,也以碗论,扬起脖子灌水一样,“咕嘟咕嘟”几口就是半斤八两,气不粗来脸不红,嘴里还大呼“过瘾”,痛快。

  农村的饮食文化流于粗放,城市里的饮食文化则越来越细腻,这是两种生活的方式和完全不同的概念,农村生活里更多的是一些真情。农民的躯体里流动的是绿色的营养流,一般情况下均无污染。大自然里最温柔的绿色,成就着农村人的健康。

  一个糊里糊涂的人,在生活之中也许就是最喜欢的人。糊涂的不会斤斤计较。所以会少许多烦恼;糊涂的也不赌气猜疑,所以才会过得快乐;也难怪郑板桥总是喜欢写“难得糊涂”四颗大字。

  人生至味,也无非一碗安乐茶饭而已,不需要奢华,不需要丰盛,一菜一饭一汤足矣。菜家常菜,或者干脆就是直接来源于原野之上的野生植物,随手拈来皆美味。饭即可面也可米,随意而为,讲究个适口。小葱拌豆腐未必就不是人间至味,每一餐一饮,只要怀揣着幸福喜悦安宁,也就足够了,又何必海味山珍。

  水面叶子,是常吃的饭,浆水面是消暑的珍馐佳品。春种秋收的大忙季节也可以学古人划羹为斋,图的是方便。饼也是最喜欢吃的食物之一,而饼的种类也很多,有葱花饼。蛋煎饼,折花饼,韭饼、菜饼、油饼。乡人待客最讲究的要数油饼,油饼也叫破皮袄或烂皮袄,用开水烫面,擀一遍涂一遍油,反复三、五遍,擀制成尺许大一钱厚的薄饼入锅,热油旺火迅速翻动两三回,出锅即又酥又烂又爽口的油饼,若在制作时加入少许葱花则更香。水面叶,用醒好的面揪成指甲大小的面片,菜是地头长的,菠菜、白菜、葱叶、莴笋尖、甚子苦苦菜,生菜、野韭、苜蓿,随便什么都好,通常无非也就是一些植物青嫩的叶尖,姜蒜剁茸,小葱切细,出锅时,依次放入各种调和,再加少许酱油、醋、鸡精等,讲究也可打些蛋花、红油白面青葱绿菜,盛到蓝花细瓷碗中,看着,就鲜翠鲜翠的诱人,一碗不过隐,再来一碗,一碗不过隐,再来一碗,吃得肚儿圆圆的,遛达到崖头溪畔去惬意的吼几句秦腔或喊一嗓子“花心”。

  好了,又吃了一顿饭,又过了一天。

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