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抒情散文

莲藕七窍心

2022-01-06抒情散文洛风
金风送爽,瓜熟果香,荷花谢了,荷叶枯了,莲子熟了。池塘里,偶尔几枝颓茎败叶寒颤颤地立于水中,“留得残荷听雨声”,滋生出诗人的雅兴,挡不得寒,充不得饥,也是“旧时王榭堂前燕”,还在时空深处流连忘返。百姓人家,爱的是价廉物美的平淡人生,江城的藕……

  
   金风送爽,瓜熟果香,荷花谢了,荷叶枯了,莲子熟了。池塘里,偶尔几枝颓茎败叶寒颤颤地立于水中,“留得残荷听雨声”,滋生出诗人的雅兴,挡不得寒,充不得饥,也是“旧时王榭堂前燕”,还在时空深处流连忘返。
  百姓人家,爱的是价廉物美的平淡人生,江城的藕稀饭就应时而至:小巷深处,传来一阵“梆梆”的敲打声,跟着,一个老翁推来一辆板车,车里有火,车上有锅,是红铜的,锃亮。一路上,小火不断,梆声不停,一幅水乡风情画,伴着声声古老的歌谣摇曳,古街旧巷深处,还有几幢黑白斑驳的徽派建筑,时光仿佛倒转了。
  江南水乡,多的是水,水稻田里出好米,池塘湖泊出莲藕,是藕稀饭品质的保证。那米,是南陵的云谷贡米,那藕,是奎湖的洋河藕,在大铜锅里烧开以后,再用文火慢慢地闷熬,一直煮到不稠不稀、米软藕烂、黏黏糊糊、甜香甜香的才算好。
   老人钟情藕稀饭,家务忙碌一上午,午饭后抽闲打几盘小麻将,有点饿了,有点寒了,招呼一声,卖藕稀饭的停车,舀一碗藕红色的粥,勺子高高地将稀饭浇下,浓粘的粥汁拉出绵柔的醇香,让你想起“稻花香里说丰年”的余韵,稀饭是浅浅的——还等着放藕哩。卖粥人夹起一节熟藕,小刀切成小块,藕断丝连,搅入粥中,撒点糖,藕色稀饭藕色藕,又甜又糯又面又香,喝下半碗,暖了身子,又回家煮一家老小的晚餐。孩子们正放学,在路上遇见藕粥,闻到了那股甜香,是肯德基和麦当劳的洋店里没有的,吃了一碗地道的水乡土产,滋长出醇缪般热爱家乡的天真情愫,再赶回家作业,老老小小,简单地得到满足。儿童时喜欢它的叶子,有的叶如盾,有的叶如盖,有的撑起一柄伞,有的铺成一块玉,“接天莲叶无穷碧”,描写的就是这种初级阶段。摘下它细圆柱形的叶柄,高高擎起是伞,倒盖在头上是帽,遮风挡雨,充满童趣。
   青年时喜欢它的花,花梗高擎,托起一朵出水芙蓉,白的、粉的、红的、紫的、黄的,都是淡淡的,雅雅的,硕大如盘,晨开暮闭,不仅有“映日荷花别样红”的瑰丽,还有出污泥而不染的圣洁。
   中年时喜欢它的果实,一个个莲蓬,如朝天的蜂窝,每个孔洞内有颗小莲子,使人想起佛教中的“莲花夫人”,多子多孙,步步生莲。
   难怪,莲是最具宗教和哲学象征的植物:“出污泥而不染,濯清涟而不妖”的清廉;“芙蓉如面柳如眉”的美丽;并蒂莲花向阳开的纯洁爱情;与牡丹和白头翁合称“富贵荣华到白头”的忠贞与幸福。
   “晓镜但愁云鬓改”之年岁,爱上了莲藕。花谢叶凋莲子老,最后只剩下水底莲藕藏身污泥中,出水后一截截如美人臂膀,切开来有玲珑七孔,不仅有清热润肺、凉血行瘀、健脾开胃、安神健脑之功效,更是素食中的上品。所以,莲藕是贫民食物,又具理想色彩,像老夫老妻过时的爱情,已经趋于平淡,却有无穷无尽的回味。现代生活冲击了民间小吃,即使在嘈杂的街后小巷里,品位清淡人生的也少了。度过宁静如水的时光,水乡滋润的江城人,也滋润出几分优越与悠闲。
   吃到各色各样的藕蔬菜藕食品,源于在水乡结识了一家亲戚。文革中,作为对知识分子的惩罚,母亲被赶到到一个圩区劳动几个月。那里四面环水,人多地少,但里面沟渠纵横,池塘星罗棋布,有的是水产品。可是在那个荒唐的年月,除了每日里学大寨改天换地外,扑鱼捞虾,都被视为资本主义尾巴,村民的生活苦得滴水。母亲住的农家女主人身材高挑,眉清目秀,年轻时一定是水灵灵的女子。可是因为连生两个女儿,丈夫矮小单薄,挣不了几个工分,家里穷得水洗一般,她也懒散懈怠,成天抱着小女儿无所事事。
   母亲不仅开导她,而且尽力资助她家,从烧灶的火钳到吃饭的桌子,从孩子的衣服到全家的蚊帐,让她家维持正常的生活了,女人也鼓起生活的勇气,看皮匠干活,无私自通地学会了修补鞋子。母亲给她置办了一套家伙,她走村串乡,居然能挣一些家庭花费,抚养两个女儿读书到中学,后来一个当了供销社会计,一个当了村里的妇女主任。母亲夸她聪明能干,她自豪地笑了:“莲藕还有七窍心哩。”
   果然,我看他们那里的莲藕都是七个孔的。开始我去看望母亲,下放结束我经常去她家度假,吃得最多的就是藕了。夏天吃“鲜花藕”,就是新藕的最前端那一节,切成薄片,撒点糖,色白如雪,嫩脆甜爽,简直像鸭梨一般好吃。秋天的藕多用来做菜:切成片干炒,起锅喷点醋,鲜香嘣脆,那是糖醋藕。切成丝状,炒时放点水,如挂了淀粉一般,看起来有些糊涂,但醇厚甘甜很下饭。冬天的藕吃法更多:藕炖排骨、炸脆藕丝、虾茸藕饺、藕肉合子……尤其是后者,两片整藕中间夹着糯米与肉糜,油炸之后蒸出来,后来在饭店里吃,大约四五块钱一个,藕合子两边,七个孔洞冒出油滋滋的糯米饭,香糯绵柔,大家抢着吃。而当年的农妇,竟然做得更好吃。母亲也跟她学会了炸藕圆子的本事,刨出藕茸,放盐放芝麻放糯米粉油炸,每年过年,都要炸一大盆,可以吃到过小年。
   后来,母亲喜欢吃熟藕,它是装在一个小木桶里的,木桶是挂在一个老年妇女的胳膊肘间的,喊叫声如岁月那么绵长悠远:“卖熟藕嘞——”总喜欢给母亲买一节,拿在手里还是热的,微微有点面,稍稍有点甜,吃的时候,他说会想起荷叶田田上晶莹的露珠,会闻到荷花清爽的芳香,会品尝到莲子清苦的滋味。
  
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   [ 本帖最后由 洛风 于 2011-8-23 10:55 编辑 ]

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2011-8-23 10:50 上传

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