绵白糖

                            绵白糖

        王姨她婆婆喝水的时候总是要放一点白糖，她常年头戴一顶黑色薄棉帽，身穿黑色的斜襟罩卦，着一条黑色的宽腰裤（不论春夏秋冬都是这颜色），脸色红里透白，在左脑边上有一块白斑，我见到她有些害怕，我从来没有听她说过一句话，她始终坐在八仙桌左面的椅子里，屋里的光线有些暗。

        那时候只有白砂糖，一粒一粒晶莹剔透的糖粒像规矩的方形沙粒，含在嘴里要化好长时间，一咬咯吱咯吱的有些硌牙。我只有在生病的时候，母亲煎一个鸡蛋才能加少于白砂糖，加糖的油煎鸡蛋过瘾解馋。白砂糖是甘蔗榨汁浓缩后形成的，至于怎么会成为一个个晶莹剔透的沙粒就没有深究过。后来就有了绵白糖。

        绵白糖据说是从甜菜头中提取的（后来听在过糖厂的朋友说是甜萝卜、甜菜和甘蔗的混合汁）。绵白糖看起来有些湿润的感觉，不像白砂糖干燥燥的。绵白糖入水化得很快，化糖的过程中能够吸收热量，水温很快就能降下去。糖吃多了也会口渴，像盐吃多了一样。我曾经把糖和盐混合起来，尝了一下是酸甜的，不是咸甜的口味。

        我以前买豆浆吃，有放糖不放糖的，放糖要多加钱。卖豆浆的人只给一小勺，好像一种权利似的，那时候的人肚子里既缺油又缺糖，怕人多放，小本生意亏损了犯不着，煞有其事的自家人看着。现在呢？糖放在那里好像很不受待见，只有小孩才会加点糖，大人几乎不加，怕胖，又有道听途说的说糖尿病是吃糖吃出来的，唯恐避之不及，糖变成了毒药一般。凡事物极必反，关糖什么事！