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经典散文

萝卜

2022-01-11经典散文
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                   萝卜

        萝卜对上了年纪的人,感情最深的要数萝卜干了,每天都吃,吃了几十年,没有感情是不可能的,萝卜干吃不败,没有听过谁把萝卜干吃够了的。有的人可能不喜欢生吃萝卜,嫌吃它后容易打嗝,有股屁臭味,嫌萝卜干的人没有。

        我以前只见过红萝卜,腌萝卜干只用它。腌小菜也不错,切丝,用盐腌出水分,加点味精,佐酒,吃稀饭馒头有口味。春天的小水萝卜不辣,空口吃水嫩,拍碎加好酱油,鲜甜,一次一盘不够。

        在电影院门口有推小独轮车的,左右两面各放一个等同于车长的柳条筐,里面放的都是青萝卜,5分钱来一个,把你帮皮去了,劈成四半,一边走一边吃,青皮萝卜不辣,甜。青皮萝卜的瓤有青、红两种,青色的叫青萝卜,红壤的西瓜萝卜,西瓜萝卜卖的贵,一般只买一块,吃个意思,和青萝卜没有具体口味上的差别。比起水分来说还是后来见过的白萝卜,白萝卜粗长,水分多,生嚼熟吃,口感更好,冬天家里做萝卜粉丝汤都用白萝卜,开胃消食,滑爽。

        民间有云:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。夏天喝点生姜水,醒脾开胃。冬天常吃萝卜理气开胃,各有诀窍。萝卜可以烧很多菜,都很美味,萝卜烧肉、烧鱼是家常菜谱。单位食堂有一道海鲜萝卜,很受欢迎。冬天母亲包萝卜粉丝虾皮包子能够吃一冬天。

        去除萝卜的臭味需要把萝卜焯一下水。萝卜耐煮,既不串味,也不拔味,焯过水的萝卜没有了臭味只剩下鲜味,用来做一道萝卜炖羊肉,在冬天里可以滋润温暖身体。

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