[原创] 白片子

　　白片子属于野生冷水鱼，鳞甲细得可以忽略。又叫雅鱼，雅安大渡河流域居多
　　二十世纪晚些的一些时候，午后或者傍晚，总能看见有人在我家门前的大河里挂鱼。是挂，不是钓。是城里人。那穿戴，那脸面，那鱼杆。。一个，或两三个。有踩在水里的，有站在干坡上的。我们叫他们“挂鱼子”。漆过的鱼杆上车轮飞转，坠子带着化学线嗖地跑到了河心。不但不急于收线，还一个劲地放，一边放一边收，一边收一边放，收放自如，要的是让鱼钩划过更多的水域，遇见白片子，挂上，再拖出来。洪水过后，我们总能在石缝、灌木丛、漂木上捡到挂鱼钩，还有化学线。挂鱼钩生了锈，一串串，但钢性依旧地好。化学线缠成一团，打了死结，没有人能解开。钢钩在水中漂游，白片子也在水中漂游，遇上，钢钩刺进鱼身，可以是任何部位，利用河水的冲力和挂鱼子的拉力，钻得更深，挂得更稳。钢钩没有目标地在水域探寻，便能中的，可见白片子之多。
　　挂鱼子在岸边挂鱼，筏子在河心漂流，筏子客扳着艄冲着浪，年轻媳妇在河边洗菜洗衣，那该是一幅多么美的画卷。
　　也有钓鱼子。多半还是城里人。多半是星期天。多半在枯水期。他们不像我们用蛐蟮做鱼饵，而是用浅滩石头下的水虫。他们的鱼杆更加地漂亮，华丽，精密的车轮和护线扣，五彩的叶片，高级的化学线，生漆漆过或丝带缠绕过的杆，在我们看来，已经不再是鱼杆，简直成了艺术品。他们看好一片水域，放线，把鱼杆固定在石缝或沙滩，然后点一支纸烟，悠闲地吃。有的还摸出袖珍收音机听。他们连固定鱼杆码的石堆都是漂亮的。鱼杆颤悠颤悠，我们在一旁急，他们不急，那是河水冲刷鱼线造成的，并没有鱼上钩。鱼真上了钩，鱼杆急促地剧烈地抖动，他们也不急，慢慢地放线，收线，就跟在农机厂制造零件或者在税务局做账一样。
　　我没有看见挂鱼子或钓鱼子弄到手的白片子，但肯定有，看他们从不离身的胀鼓鼓湿漉漉的帆布挎包就晓得。我看见的最多的白片子是在我们家的水缸里，十几条，脊背都老黄了。下午放学回家，揭开水缸喝冷水，一下子就看见了。问在门口做针线的婆婆，婆婆悄声说，你老子跟胡玉国几个炸的，可别说出去哦。我知道炸鱼，雷管，火药，导火绳（我们叫引线），装置在酒瓶里——墨水瓶也行，甚至不用瓶子拿塑料布（我们叫亮油纸）包裹也行——再绑上石头，以便沉底。炸一次鱼一般要准备四五炮，难免有放空的。也有弄七八炮上十炮的，狂轰滥炸，弄得好长的河段都不得安宁。恰逢农业学大寨，炸药雷管很容易搞到。二龙嘴包丫丫，菜包石，短坑，是最好炸鱼的。胡兴德用红　　岩墨水瓶做了炸弹，丢在二龙嘴包丫丫，炸出了晒簟大一片白片子，浮在水面上，跟倒了一背玉米棒子似的。
　　国家不准炸鱼，但炸了也没人管。听见大河里轰隆轰隆响，只要往河边跑，就能捡到白片子。几十里几百里的涪江上游都炸鱼，即使好几天听不见炮声，也照样能捡到。我第一次捡到的白片子就有好几斤，在水磨坊的堰渠里，鞋子都没打湿。那时我只有几岁。后来经常在河边放驴，经常捡到白片子。有的沉在水底，白糊糊的，脱了裤子涉去，一摸就起来了。有的漂流而下，白白的肚皮，黄黄的脊背，跳进河里，拿双手去捧，就进怀里了。生产队在江边砌鱼嘴，漂下来好多白片子，男女老少都脱了裤子去笼，场面该有多么壮观、经典。每到春节，河里的炮声更频繁、更放肆，白片子也更多。拿着捞鱼的网子（长长的竹竿捆绑着钢筋做圈的麻绳网），站在缓水处等着，一条，两条，就这样捞下去，都是肥鱼，看它白玉一样的嘴唇、油菜花一样的脊背和桨一样的尾巴，无与伦比的精致。有一年春节，父亲在短坑捡到好几条老白片子，大得像猪，胡子黄澄澄的。只可惜卖的卖，送人的送人，并没饱到口福。
　　也有饱口福的时候。婆婆将鱼剁成块，拌上麦面，有时也拌土豆粉，加一两个鸡蛋，下到油锅里炸。微火，炸透，炸酥。可以直接吃，可以加姜葱蒜花椒再炖，也可以放在饭锅里顺便蒸一会儿。哪一种吃法都是美。就是夏天，炸好的鱼也可以存放两三天。放学回家，时常在睡房的大木柜上看见炸鱼块，装在一个大筲箕里，面上搭着包帕。虽是冷的，偷几块吃上，格外解馋。偷得的东西吃起来，味道总是特别好。浓郁的鱼味，集合了高山河谷的全部精华。也可以熬汤。喜欢藿香味的可以加点藿香，加韭菜，姜蒜花椒自然少不了。熬好的鱼汤雪白，营养几乎是颗粒的，不仅可以尝得，而且能够观感。红烧瓦快鱼比较刺激，肉感，麻辣烫，加豆瓣酱加豆油，大蒜可以略多，下酒下饭都适宜。那时没有味精，但味道照样的鲜。清蒸也独具风味，佐料都放在剖开的肚子里，出笼后肉是肉刺是刺，主调是清香，很纯的高海拔的清香。蘸醋吃，一点不压于现时的鸡尾虾。后来白片子像石巴子一样成了商品，卖到了餐馆和火锅店，吃法自然多了，豆腐鱼，太安鱼，乌江鱼，但味道都不及旧时的好。
　　在河雾弥漫的早晨，或者在夜幕降临的黄昏，总能看见打鱼子在撒网。撒网，拣网，再撒，簸箕大一片。在齐腰的水里。收网显得特别的小心翼翼，把网绳压得极低，一边拖一边拣，有没有鱼手上是完全能够感应的。白片子被罩住，渐渐收关，它们并不知道自己危险的处境，还在戏水，还在觅食，还在做爱或产卵。等它们晓得，网口已经被封住，成了瓮中之鳖。打鱼子多是有头脑的人，想玩，想吃，想钱，但在当时却被定性为好吃懒做一类。我们那一带最有名的打鱼子叫何福权，外号何懒人。我见过用拦河网打鱼的，两岸都有人，提着网顺流而下，渴望把大河的鱼一网打尽。那气势，那奔跑的速度，涉水时那不要命的劲头，人见了都畏惧，别说白片子了。拦河网，拦住整条大河的网，白片子看见这三个字，也会全身发抖。
　　白片子属于国家保护鱼类，但从未得到保护。情由可原。大熊猫、藏羚羊、盘羊都没有保护好，何况白片子呢？1983年秋天，洪水冲毁了岷山深处虎牙公社的农药库，白片子（包括涪江中的所有生物）遭遇了空前的劫难，死亡过半。上世纪八十年代开始的采挖沙金，从人工到机械化，摧毁了古旧河床，填充了深潭漩涡，让已经元气大伤的白片子流离失所，濒临灭绝。像捕捞石巴子一样，捕捞白片子也是暴利，而且容易上手，数量可观。钓、炸、电、投毒、网，方法常见。炸、电、毒，就是斩尽杀绝，“宁可错杀一千，决不让一个漏网”，漏网的可是钞票啊！白片子的遭遇就是涪江的遭遇。涪江的遭遇也就是白片子的遭遇。白片子和涪江的遭遇都是地球的遭遇，我们人自己的遭遇。
　　我很久没有吃到白片子了。早先上面来了客人，单位招待，总要点一个特色菜，白片子。两三个青年白片子躺在景德镇的瓷器里，眼睛灰灰的，很是无辜。每每那时，我下箸的手就有些发抖。记得一位副厅级客人在吃过白片子之后，从桌上的残物中找出一把像十字架的骨剑，很是感慨地说，这十字架便是辨别雅鱼真伪的标志。他收藏了那个十字架，说以便再吃到雅鱼时辨别真伪。
　　白片子的脑骨里的确有个十字架，也许是其它鱼类所没有的，但是在不久的将来，我们不是拿它在吃鱼的时候辨别真伪，而是拿它在研究这个灭绝的物种的时候。